Roy Hsu / Fotografenauswahl RF / Getty Images
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ertrag: ca. 48 Wontons (12 Portionen)
Die Wanktons können vorab bis zum Garvorgang zubereitet und gekühlt oder gefroren werden. Bringen Sie die Wontons vor dem Frittieren wieder auf Raumtemperatur.
Ergibt ca. 48 Wontons
Zutaten
- 4 schwarze Pilze (getrocknet)
- 1 Blatt Bok Choy
- 1 grüne Zwiebel
- 1 Scheibe Ingwer
- 1/2 Pfund Schweinehackfleisch
- 1 Esslöffel dunkle Sojasauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (leicht geschlagen)
- 3 Tassen Öl (zum Frittieren oder nach Bedarf)
- 4 8 Wonton Wrapper (oder nach Bedarf)
Schritte, um es zu machen
Wischen Sie den Schmutz von den Pilzen ab.
In warmem Wasser einweichen, bis es weich ist (20 bis 30 Minuten).
Das überschüssige Wasser herausdrücken und hacken.
Bok Choy Leaf waschen und zerkleinern.
Die grüne Zwiebel waschen und würfeln.
Den Ingwer fein hacken, bis Sie 1/2 Teelöffel haben.
Kombinieren Sie in einer mittleren Schüssel das gemahlene Schweinefleisch mit der dunklen Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Salz.
Fügen Sie das leicht geschlagene Ei und das Gemüse hinzu. Dies ist die Wan Tan Füllung.
Erhitze das Öl auf 375 F.
Während das Öl erhitzt wird, bereiten Sie die Wontons vor. Legen Sie eine Wontonhülle vor sich. Einen Teelöffel der Füllung in die Mitte geben. Falten Sie den Wonton so hoch, dass er an die Kappe einer Krankenschwester erinnert, und lassen Sie die Ränder abdichten.
Geben Sie die gewonnenen Tonnen nacheinander in das heiße Öl und schieben Sie sie vorsichtig hinein. Frittieren Sie die Wontons in Stapeln, bis sie goldbraun sind, und drehen Sie sie, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig braun sind.
Lassen Sie Papierhandtücher oder ein Tempuragestell ab, wenn Sie eines haben. Wie bei Frühlingsröllchen sollten Wontons so schnell wie möglich serviert werden, damit sie knusprig bleiben.
Mit süß-saurer Sauce oder Reisweinessig servieren.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Vorspeise
- asiatisch
- Neujahrs
