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Homestyle Buttermilch ist die leicht saure Flüssigkeit, die übrig bleibt, nachdem Vollmilch zu Butter verarbeitet wurde. Buttermilch enthält weniger Fett als normale Milch, da das Fett zur Herstellung von Butter entfernt wurde. Es gibt eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die mit dem Kochen mit Buttermilch verbunden sein können, z. B. eine Verdauungshilfe und andere potenzielle Gesundheitseigenschaften im Zusammenhang mit der reichhaltigen Vitamin- und Mineralzusammensetzung.
Nährwertangaben
Eine Tasse Buttermilch hat 99 Kalorien und 2, 2 Gramm Fett, während Vollmilch 157 Kalorien und 8, 9 Gramm Fett hat. Lesen Sie die Etiketten, da einige Buttermilchmarken mehr Fett enthalten als andere.
Buttermilch enthält viel Kalium, Vitamin B12, Kalzium und Riboflavin sowie eine gute Phosphorquelle. Buttermilch kann frisch, gefroren und in Pulverform verkauft werden.
Verdauungsvorteile
Menschen mit Verdauungsproblemen wird oft geraten, Buttermilch anstelle von Milch zu trinken, da diese schneller und leichter verdaulich ist. Buttermilch hat mehr Milchsäure als Magermilch.
Zu Hause hergestellte Buttermilch ist eine reichhaltige Quelle für Probiotika. Wie Joghurt oder Kefir kann Buttermilch, die aktive Kulturen enthält, dabei helfen, gesunde Bakterien im Magen aufzubauen, die möglicherweise durch die Einnahme von Antibiotika verloren gegangen sind. Diese gesunden Bakterien fördern die Verdauung, unterstützen die Ernährung und bekämpfen Verdauungsprobleme von Blähungen bis hin zu Morbus Crohn. Diejenigen, die an Verdauungsstörungen oder Reflux leiden, können feststellen, dass der Reichtum an Buttermilch eine entzündete Speiseröhre lindert.
Die Fichte isst / Alex Dos Diaz
Knochenwachstum und Osteoporose
Einer der größten Vorteile von Buttermilch ist der Kalziumgehalt. Sie benötigen täglich 1.000 Milligramm Kalzium, und mit jeder Tasse fettarmer Buttermilch erhalten Sie 284 Milligramm, etwas mehr als ein Viertel Ihres Ziels. Wenn Sie in Ihrer Ernährung reichlich Kalzium zu sich nehmen, kann dies den Knochenschwund im Alter verlangsamen, das Wachstum neuer Knochen fördern und Osteoporose verhindern. Calcium ist auch dafür bekannt, die Zellkommunikation und die Muskelkontraktion zu unterstützen.
Entgiften Sie Ihren Körper
Protein-verpackt
Protein ist besonders wichtig für starke Knochen, Muskeln und die Gesundheit der Haut. Eine Tasse Buttermilch enthält 8, 1 Gramm Eiweiß, was ungefähr einer Tasse fettarmer Milch entspricht.
Kalorienzählen
Für diejenigen, die ihre Kalorien- oder Fettaufnahme beobachten, können Sie versuchen, ein paar Esslöffel Buttermilch auf Ihre Ofenkartoffel oder in Kartoffelpüree als Ersatz für saure Sahne oder Butter zu geben. Sie erhalten sowohl das butterartige Aroma als auch den leichten Geschmack von Sauerrahm mit einem Bruchteil der Kalorien. Sie können auch einen Sauerrahmersatz mit Buttermilchpulver herstellen.
Wie lange hält Buttermilch vor dem Verderben?
