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- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 90 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 4-Zoll-Törtchen (6 Portionen)
Eine Obsttorte zuzubereiten ist eigentlich ziemlich einfach. Beginnen Sie mit dem Blindbacken der Gebäckkruste, füllen Sie diese nach dem Abkühlen mit Vanille-Gebäckcreme, geben Sie Obst darauf und tragen Sie zum Schluss eine klare Aprikosenglasur auf.
Sie können alle Arten von Früchten für die Zubereitung von Obstkuchen verwenden, unabhängig von der Jahreszeit und den Farben. Besonders beliebt sind Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Kiwi. Verwenden Sie entweder Aprikosen- oder Pfirsichmarmelade für eine klare Glasur. Sie könnten Johannisbeergelee verwenden, wenn Sie eine leicht rötliche Glasur wünschen - alles hängt davon ab, welche Art von Obst Sie verwenden. Rötliche Glasur über grüner Kiwi sieht möglicherweise nicht richtig aus.
Da es schwierig sein kann, mit scharfem Teig, der als Mürbeteig bezeichnet wird, zu arbeiten, ist es einfacher, mehrere kleinere Torten als eine große zuzubereiten. Sie können auch eine größere Obsttorte zubereiten. Es braucht einfach mehr Geschick und / oder Geduld. Dieses Obstkuchen-Rezept ergibt ungefähr sechs 4-Zoll-Obstkuchen oder einen 9-Zoll-Kuchen.
Zutaten
- 3/4 Pfund Mürbeteig (etwa die Hälfte einer Charge)
- 2 Tassen Vanillecreme
- 3 Tassen frisches Obst (zB Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Pfirsiche, geschälte Kiwi usw.)
- 1/2 Tasse Aprikosenmarmelade
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 F.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in einer Dicke von etwa einem Viertel Zoll und so gleichmäßig wie möglich aus. Verbringe aber nicht zu viel Zeit damit, es zu rollen, sonst überarbeitest du den Teig und das Gebäck wird zu zäh.
Schneiden Sie nun den Teig in Kreise, die etwas größer sind als der Durchmesser der Tortenform, die Sie verwenden möchten. In diesem Fall machen Sie 4-Zoll-Törtchen, sodass Sie Kreise mit einem Durchmesser von ca. 4 1/2 Zoll ausschneiden.
Drücken Sie die Teigkreise in die Tortenformen. Sie möchten einen festen Sitz gegen den Boden und die Seiten bekommen. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab, indem Sie mit Ihrem Nudelholz über die Oberseiten der Kuchenformen fahren.
Die Muscheln mit Pergamentpapier auslegen und mit rohen Bohnen, Reis oder Kuchen füllen, damit die Kruste beim Backen nicht aufplatzt.
15 Minuten backen oder bis die Schalen eine schöne goldbraune Farbe haben. Entfernen Sie die Kuchengewichte und das Papier und lassen Sie die Schalen vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus den Dosen nehmen.
Während des Abkühlens die Marillenmarmelade in einem kleinen Topf mit einem Esslöffel Wasser erhitzen, bis sie sich verflüssigt. Gießen Sie die Glasur durch ein Sieb und in eine kleine Schüssel, um etwaige Fruchtstücke zu entfernen.
Pfeifen Sie nun die Schalen zur Hälfte mit Gebäckcreme. Oder Sie können es einfach einlöffeln und sanft glätten.
Als nächstes legen Sie Ihre Früchte auf die Gebäckcreme, etwa eine halbe Tasse pro Torte. Zum Schluss jeweils mit der Aprikosenglasur bestreichen. Kühlen Sie die Torten mindestens eine Stunde lang, bis es Zeit ist, sie zu servieren.
Rezept-Tags:
- Beere
- Dessert
- amerikanisch
- Valentinstag
