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- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 50 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 12 Portionen Käsekaffeekuchen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 331 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 Portionen Käse-Kaffee-Kuchen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 331 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 11g | 55% |
| Cholesterin 118 mg | 39% |
| Natrium 285 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 12% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Calcium 97 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser deutsche Kaffeekuchen mit Quark und Streusel oder Streuselkuchen mit Quarkfüuellung auf Deutsch ist eines meiner Lieblingsrezepte für einfachen Blechkuchen. Auf der Hefeteigbasis befinden sich eine cremige Käsefüllung und eine knusprig-süße Streuselspitze. Es besteht aus drei Teilen, aber jeder Teil ist unkompliziert und enthält nur wenige Zutaten.
Ergibt 1 (13x9-Zoll) Pfanne (ca. 12 Portionen) deutschen Käse-Streusel-Kaffeekuchen.
Zutaten
- Für den Teig:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Packung Trockenhefe (1 gehäufter Teelöffel) oder 1/2 Packung eines 0, 6-Unzen-Würfels frische Hefe
- 1/2 Tasse lauwarme Milch
- 2 Esslöffel Butter bei Raumtemperatur
- 2 Esslöffel Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- Für die Füllung:
- 5 Esslöffel Butter bei Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 6 Esslöffel Zucker
- 1 großes Zimmertemperaturei
- 1 1/2 Tassen Quark oder Joghurtkäse
- 2 Esslöffel Maisstärke
- Für das Streusel Topping:
- 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 2/3 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Zimt
- 4 Unzen / 8 Esslöffel kalte Butter
Schritte, um es zu machen
Machen Sie den Hefeteig
2 Tassen Mehl in eine große Schüssel geben und mit der Rückseite eines Löffels eine Vertiefung bilden. Frische Hefe zerbröckeln oder trockene Hefe in die Mulde streuen, mit der lauwarmen Milch füllen, eine Prise Zucker hinzufügen und ein wenig mischen, um etwas Mehl aufzunehmen. Lassen Sie den Schwamm 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Nachdem die Hefe aktiviert ist und starkes Wachstum zeigt, fügen Sie der Milch 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und mischen Sie den Teig. Ziehen Sie dabei das Mehl hinein. Sie können für diesen Schritt auch einen Standmixer verwenden. Weiter mischen, bis der Teig glatt ist und eine Kugel bildet. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu. Den Teig zu einer Kugel formen, in eine gefettete Schüssel geben, einmal drehen und abdecken. 15 bis 30 Minuten gehen lassen.
Auf einem leicht bemehlten Brett zu einem 13 x 9 Zoll großen Rechteck ausrollen und in eine 13 x 9 Zoll große Backform geben, die leicht mit Kochspray überzogen wurde. Drücken Sie leicht gegen die Ränder und bilden Sie eine Lippe (wie eine Pizzakruste). Lassen Sie diesen Teig ruhen, während Sie die Füllung und das Topping mischen.
Machen Sie die Füllung
In einer mittelgroßen Schüssel 5 Esslöffel Butter, Zitronenschale und 6 Esslöffel Zucker 2 Minuten lang cremig rühren. Fügen Sie 1 Ei hinzu und schlagen Sie, bis es leicht und locker ist und kratzen Sie die Schüssel herunter, während Sie gehen. Quark oder Joghurt unter Rühren zugeben. Die Maisstärke darüber streuen und zum Einarbeiten mischen.
Die Füllung über den Hefeteig streichen. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F.
Streusel belegen und backen
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl, 2/3 Tasse Zucker, 1/4 Teelöffel Salz und Zimt. Schneiden Sie mit Ihren Händen oder einem Mixer 7 Esslöffel Butter in die Mehlmischung, bis Sie grobe Krümel haben. Diese Krümel auf die Quarkfüllung streuen.
Backen Sie den Kuchen für 30 Minuten oder bis der Kuchen leicht gebräunt ist und die Füllung fast ausgehärtet ist. Die Füllung setzt sich beim Abkühlen stärker ab.
Dieser Kuchen gefriert gut. Nach dem Auftauen einige Minuten knusprig machen, indem man es in einen 350-Grad-F-Ofen legt.
Trinkgeld
- Machen Sie diesen Kuchen auf moderne Weise. Verwenden Sie Instant-Trockenhefe und geben Sie alle Teigzutaten in eine Schüssel und mischen Sie alles zu einem glatten Teig. Die Hefe muss nicht geprüft werden. 30 Minuten ruhen lassen, dann wie oben vorgehen.
Rezept-Tags:
- deutsches Brot
- deutscher kaffeekuchen
- Snack
- Deutsche
