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Das Genie eines Langsamkochers liegt in seiner Fähigkeit, unbeaufsichtigt zu kochen, was ihn zu einem offensichtlichen Liebling der arbeitenden Eltern und anderer beschäftigter Köche macht. Viele Leute holen im Winter den Slow Cooker raus, wenn Suppen und Eintöpfe auf der Familien-Abendkarte stehen. Aber dieses vielseitige Arbeitsgerät verdient es, das ganze Jahr über vorne in der Küche zu bleiben. Verwenden Sie es im Sommer, um Kuchen, Torten, Fladenbrot, Schuster, Brownies und andere Backwaren zuzubereiten, ohne den Ofen und damit das Haus aufzuheizen.
Einige Desserts können Sie direkt im Keramikeinsatz zubereiten, der mit Ihrem Slow Cooker geliefert wurde. Schuster, Chips, Streusel und Ähnliches setzen kein strukturiertes Erscheinungsbild voraus, sodass Sie die Zutaten in freier Form werfen und warme Schaufeln direkt aus dem Topf servieren können, wenn sie fertig sind.
Kuchen, Torten und Brot erfordern dagegen etwas mehr Kontrolle. Einige Slow-Cooker-Hersteller verkaufen Backeneinsätze. Sie können Ihren Slow Cooker aber auch wie einen Zusatzofen verwenden und Ihre Backform, Kuchenform oder Tortenteller in den mitgelieferten Standardeinsatz stecken. Es ist hilfreich, ein kurzes Gitter zu verwenden, um die Pfanne vom Boden abzuheben, damit die Wärme wie in einem herkömmlichen Ofen um sie herum zirkulieren kann. Aber wenn Sie noch keine haben, können Sie Ihre eigenen mit ofenfesten, kleinen Auflaufförmchen, einem Metallkorb oder sogar Aluminiumfolie herstellen, die zu Bällen oder Streifen gepolstert sind, um der Pfanne Stabilität zu verleihen.
Tipps für erfolgreiche Slow-Cooker-Desserts
- Fetten Sie den Keramikeinsatz mit Antihaft-Kochspray oder einer leichten Schicht Neutralöl ein, wenn Sie direkt darin kochen möchten. Sie können es auch mit Pergamentpapier für einige Rezepte auskleiden, was das Herausheben des Desserts erleichtert, wenn es fertig ist. Stellen Sie einfach sicher, dass das Papier über die Seiten des Topfes hinausragt. Stellen Sie Ihr Backgeschirr auf Ihren Slow Cooker ein. Runde Standard-8-Zoll-Kuchenformen passen in einen 6-Liter-Langsamkocher. Größere Modelle bieten Platz für 9-Zoll-Tortenteller. Ovale 6-Quart-Modelle können normalerweise mit durchschnittlichen Brottöpfen und kleinen rechteckigen Backformen umgehen. Einige Muffinformen passen in die größeren 8-Liter-Modelle oder rechteckigen Multi-Herde. Füllen Sie den Topf oder die Auflaufform zur Hälfte, um versengte Desserts zu vermeiden. Dies ermöglicht auch Raum zum Aufstehen. Aber gehen Sie nicht über zwei Drittel hinaus, auch nicht für Gerichte, die keinen Erweiterungsraum benötigen. Behalten Sie zum Backen den Deckel auf dem Slow Cooker, der jedoch leicht angelehnt ist, damit Kondenswasser austreten kann. Wenn Ihr Rezept eine dichte Versiegelung erfordert, bedecken Sie Ihre Schüssel locker mit einem Stück Pergamentpapier oder Aluminiumfolie, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Gießen Sie ein oder zwei Zoll Wasser in den Boden, um die Einsätze des Keramik-Langsamkochers zu schützen, wenn Sie Ihre Zutaten in einer separaten Schüssel oder Pfanne aufbewahren. Verwenden Sie hohe Hitze, sofern in Ihrem Rezept nicht anders angegeben. Heben Sie den Deckel erst an, wenn Sie bereit sind Überprüfen Sie, ob das Dessert gar ist. Lassen Sie es vor dem Servieren etwa 15 Minuten lang im Slow Cooker abkühlen oder versuchen Sie, es herauszunehmen.
