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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 2 Portionen Tomatencremesuppe
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 255 | Kalorien |
| 5g | Fett |
| 41g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Portionen Tomatencremesuppe | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 255 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 975 mg | 42% |
| Gesamtkohlenhydrat 41g | 15% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 9g | |
| Calcium 273 mg | 21% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Tomatensuppe ist ein Klassiker in fast allen Küchen. Die Deutschen sind es gewohnt, ihn mit ungesüßter Schlagsahne als Tomatencremesuppe zu servieren . Die Sahne schmilzt langsam in der Suppe und erzeugt einen cremigen Geschmack nach Tomate ohne zu viele Kalorien.
Diese Suppe kann wie sie ist, mit Basilikum oder etwas rasiertem Parmesan serviert werden. Verwenden Sie Gemüsebrühe als Basis, um eine vegetarische Suppe zuzubereiten. Während Roma-Tomaten, auch als italienische Pflaumentomaten bekannt, am besten geeignet sind, funktioniert jede Tomate.
Sie können Sauerrahm auch durch Schlagsahne ersetzen, wenn Sie ihm etwas mehr Biss geben möchten.
Zutaten
- 1 Teelöffel hochwertiges Olivenöl
- 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt (1/2 mittelgroße Zwiebel)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Pfund (ca. 8 bis 10) Tomaten (vorzugsweise Roma-Tomaten: geviertelt)
- 2 Esslöffel Wodka (oder Tequila)
- 1 Zweig frischer Thymian (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian)
- 1 Zweig Oregano (oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano)
- 1 Tasse Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel frisch gehacktes Basilikum zum Garnieren
- 4 Esslöffel schwere Schlagsahne, geschlagen (optional)
Schritte, um es zu machen
1 Teelöffel hochwertiges Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die 1/2-Tasse gehackten Zwiebeln glasig dünsten. Fügen Sie 1 gehackte Knoblauchzehe hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an. Achten Sie dabei darauf, dass Sie sie nicht anbrennen.
Fügen Sie das 1 Pfund geviertelte Tomaten hinzu, werfen Sie die 2 Esslöffel Wodka oder Tequila und die Kräuter hinein, bedecken Sie die Pfanne und kochen Sie sie 10 bis 15 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
Wenn die Tomaten weich sind, vom Herd nehmen und den Inhalt in einen Mixer geben.
Legen Sie vorsichtig ein oder zwei heiße Pads auf den Deckel des Mixers und halten Sie den Deckel fest, während Sie die heißen Tomaten etwa 30 Sekunden lang mixen.
Gießen Sie die Sauce durch ein Sieb über die Pfanne und locken Sie alle Flüssigkeiten mit einem Löffelrücken zurück in die Pfanne. Dieser Schritt ist optional, führt jedoch zu einer glatten und aromatischen Tomatensuppe.
Fügen Sie 1 Tasse Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. 5 Minuten leicht erhitzen. In Schüsseln füllen und mit einer Prise ungesüßter Schlagsahne und gehacktem Basilikum garnieren.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Beilage
- Deutsche
- fallen
