Deutsche Zwiebelsuppe - Zwiebelsuppe gratiniert. FoodPhotography Eising / StockFood Kreative / Getty Images
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen deutsche Zwiebelsuppe
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 214 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 17g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen deutsche Zwiebelsuppe | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 214 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 5g | 26% |
| Cholesterin 26mg | 9% |
| Natrium 712 mg | 31% |
| Gesamtkohlenhydrat 17g | 6% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 9g | |
| Calcium 230 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für eine deutsche Zwiebelsuppe oder Überbackene Zwiebelsuppe in Deutschland ist ein heller Verwandter der dunkleren französischen Zwiebelsuppe, die traditionell aus Rinderbrühe, Rot- oder Weißwein hergestellt und mit ein paar Esslöffeln Cognac abgerundet wird.
Die deutsche Version verwendet Hühner- oder Gemüsebrühe als Suppengrundlage und die Pfanne wird mit Weißwein abgeglasen. Verwenden Sie die Brühe, die Sie mit Ihrem übrig gebliebenen Gemüse machen. Ein Gitter mit Muskatnuss und etwas Schweizer Käse rundet die Suppe ab.
Auch wenn viele Leute die Zwiebelsuppe als Entschuldigung für das Essen des darüber gebratenen, sprudelnden Käsecroutons benutzen, gibt Ihnen dieses Rezept eine volle Portion Gemüse.
Ergibt 4 Portionen deutsche Zwiebelsuppe.
Zutaten
- 2 Tassen (4 mittelgroße oder 2 große) Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Butter
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 Liter Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- Optional: 2 Zweige frischer Thymian
- Optional: 2 frische Lorbeerblätter
- Prise frisch geriebene Muskatnuss (oder nach Geschmack)
- Spritzer frisch gemahlener Pfeffer (oder nach Geschmack)
- Spritzer Salz (wenn Brühe es braucht, nach Geschmack)
- 4 Scheiben Baguette (oder 1 Rolle in 8 Scheiben geschnitten)
- 1/2 Tasse Gruyère (oder Gouda)
Schritte, um es zu machen
2 in Scheiben geschnittene Zwiebeln in 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten lang anbraten oder bis sie goldbraun werden. Gelegentlich umrühren.
Fügen Sie 3/4 Tasse trockenen Weißwein hinzu, dann 1 Liter Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe. Möglicherweise möchten Sie der Suppe frische Thymianzweige oder Lorbeerblätter hinzufügen (denken Sie jedoch daran, diese vor dem Servieren zu entfernen), dies ist jedoch völlig optional. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Reibe etwas frische Muskatnuss in die Suppe und füge etwas Pfeffer hinzu. Probieren und bei Bedarf Salz hinzufügen. (Mit ungesalzener, hausgemachter Brühe gebe ich 1 Teelöffel Salz dazu.)
Während die Suppe kocht, rösten Sie die 8 Brotscheiben unter einem Grill oder in einem Toaster (oder in einem herkömmlichen Toaster).
Zum Servieren etwas Suppe in eine ofenfeste Einzelschüssel schöpfen, eine Scheibe geröstetes Brot hinzufügen, 2 EL geriebenen Käse darüber streuen und die Schalen auf ein Backblech legen und grillen, bis der Käse schmilzt und ein attraktives Braun erhält.
Seien Sie vorsichtig beim Servieren und Essen, da die Suppe und die Schalen sehr heiß sind.
Tipp: Dies ist eine großartige Suppe zum Zubereiten und Aufwärmen.
Hinweis: Überprüfen Sie hier den Unterschied zwischen Brühe und Brühe.
Weitere Möglichkeiten, Zwiebelsuppe zuzubereiten:
Slow Cooker Französisch Zwiebelsuppe Rezept
Rezept für eine glutenfreie französische Zwiebelsuppe
Vegetarisches französisches Zwiebelsuppe-Rezept
Veganes Rezept für Französische Zwiebelsuppe
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