Die Fichte / Anita Schecter
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 333 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 47 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 333 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 20% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 346 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 47g | 17% |
| Ballaststoffe 11g | 40% |
| Protein 8g | |
| Calcium 239 mg | 18% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Getreide ist ein Grundnahrungsmittel der nahöstlichen Küche, ganz zu schweigen von einer äußerst gesunden Ernährung. Ich liebe sie alle und habe eine Reihe von Kanistern in einem Regal in meiner Küche, die jeweils mit einer anderen Getreidesorte gefüllt sind. Ich könnte das Lob jedes einzelnen leicht singen, aber mir ist aufgefallen, dass Farro in letzter Zeit meine erste Wahl zu sein scheint. Ich kaufe die Perlenversion (in den meisten Märkten üblich) und sie kocht schnell, nur 20 Minuten, und erfordert keine fortgeschrittenen Vorbereitungen wie Spülen oder Einweichen. Es kommt auch sehr zart heraus und hat für mich einen milderen Geschmack als viele der anderen.
Ich finde es perfekt als Reisersatz, wenn ich etwas mit mehr Ballaststoffen und Nährstoffen möchte. Und es ist auch ein großartiger Ersatz für Gerste in Suppen und Salaten. Wie alle Körner hält die Faser mich länger voll, so dass ich die Knabbereien später am Abend wahrscheinlich nicht mehr bekomme. Ähm… Cookies zählen nicht, oder?
Ich kombinierte den nussigen Geschmack des Farro mit der Süße von Zwiebeln und Karotten, dem erdigen Geschmack von Tahini und dem Rauch von Kreuzkümmel für eine großartige Geschmackskombination!
Zutaten
- 1 Tasse Farro
- 8 Möhren (geschält und längs halbiert)
- 2 Esslöffel Olivenöl (geteilt)
- 1 Zwiebel (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel frische Petersilie (gehackt)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Kreuzkümmel-Tahini-Sauce:
- 1/4 Tasse Sesampaste
- 1/4 Tasse Wasser
- 1 Knoblauchzehe (geschält und fein gehackt)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 400 F.
Kombinieren Sie 1 Esslöffel Olivenöl mit dem Teelöffel Kreuzkümmel.
Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und in das Kreuzkümmelöl geben.
Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten im Ofen braten.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Fügen Sie das Farro hinzu, decken Sie es ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie es 20 Minuten lang.
Abgießen und zurück in den Topf geben.
Den restlichen Esslöffel Olivenöl zusammen mit der in Scheiben geschnittenen Zwiebel in eine Pfanne oder Gusseisenpfanne geben.
Einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und hellgoldbraun ist.
Rühre die sautierte Zwiebel in das gekochte Farro.
Machen Sie die Kreuzkümmel-Tahini-Sauce, indem Sie die Sesampaste, das Wasser, den gehackten Knoblauch, den Zitronensaft und den Kreuzkümmel in einer Schüssel vermengen.
Schneebesen glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren die Mischung aus Farro und Zwiebeln auf eine Platte geben, die gerösteten Karotten darüber geben und mit der Tahinisauce beträufeln. Genießen!
Rezept-Tags:
- Karotte
- Mittagessen
- nahen osten
- mischen / verarbeiten
