Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5
- Gesamt: 110 Minuten
- Zubereitung: 50 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 381 | Kalorien |
| 26g | Fett |
| 31g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 bis 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 381 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 26g | 34% |
| Gesättigtes Fett 13g | 66% |
| Cholesterin 108 mg | 36% |
| Natrium 228 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 31g | 11% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 7g | |
| Calcium 221 mg | 17% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Mohnkuchen oder "Kuchen" Rezept wird aus mehreren Rezepten synthetisiert. Es hat eine Plätzchenkruste, Mohnfüllung und eine gebackene, saure Sahnehaube. Alle Zutaten sind in den USA leicht zu finden und der Kuchen wird komplett von Grund auf neu hergestellt, keine lustigen Beutel mit vorgefertigter Füllung.
Zutaten
- Kruste:
- 14 EL / 200 g Butter (gesalzen)
- 2 Tassen / 250 g Mehl
- 1/2 Tasse / 100 g Zucker
- 4 EL Schale (orange)
- 2 Eigelb (mit 2 EL Wasser verquirlt)
- Mohnfüllung:
- 2 Tassen / 500 ml. Milch
- 1/3 Tasse / 50 g Farina (wie Weizencreme)
- 1/4 bis 1/3 Tasse / 50 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Tasse / 150 g Mohn (gemahlen)
- 2 EL Butter
- 2 Eiweiße (steif geschlagen)
- Sauerrahmtopping:
- 1 Tasse / 250 ml saure Sahne
- 1/2 Tasse / 125 ml Sahne (süß)
- 1 1/2 EL / 20 g Mehl
- 1/3 Tasse / 75 g Zucker
- 2 Eier (getrennt)
- Mehrere Tropfen Zitronenextrakt oder Vanille nach Belieben
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Kruste
Butter in Mehl, Zucker und Orangenschale schneiden, bis sich erbsengroße Krümel bilden.
Das Eigelb schnell untermischen und eine glatte Kugel formen, ohne zu viel zu kneten.
In Plastikfolie einwickeln und eine Stunde kalt stellen.
Machen Sie die Füllung
Milch, Zucker und Vanille zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, Farina unter ständigem Rühren einfüllen, dann Mohn.
Aufkochen lassen und nochmals kurz aufkochen.
Vom Herd nehmen und die Mischung abkühlen lassen.
Noch warm Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.
(Schlagen Sie das Eiweiß erst, wenn Sie bereit sind, die Kruste zu füllen.)
Mach das Richtfest
Alle Eiweiße steif schlagen.
Alle Zutaten mit Ausnahme des Eiweißes mit Sauerrahm vermischen, bis sie glatt sind.
Das halbe Eiweiß unterheben.
Die anderen beiden Eiweiße unter die abgekühlte Mohnmischung heben.
Den Kuchen zusammenbauen
Die Kruste ausrollen.
Den Teig in zwei Hälften teilen.
Rollen Sie die Hälfte in einen 11-Zoll-Kreis und schneiden Sie sie so zu, dass sie auf den Boden der 11-Zoll-Springform passt.
Rollen Sie 1/4 des Teigs zu einem Seil aus und drücken Sie ihn zu einem 1 oder 1 1/2 Zoll Rand flach.
Drücken Sie um den Rand der Springform und befestigen Sie sie mit etwas Wasser oder Eiweiß am Boden.
Mit dem Rest des Teigs fortfahren.
Schneiden Sie die Kruste gleichmäßig ab, um eine schöne Präsentation zu erhalten.
Die Kruste mit Mohnfüllung füllen und dann mit Sauerrahmfüllung bedecken, bis zum Rand der Krustenversiegelung.
Backen Sie bei 350 F für 50 bis 60 Minuten oder bis Kuchen gebräunt und fest eingestellt ist.
Rezept-Tags:
- deutsches Brot
- Vorspeise
- Deutsche
- Geburtstage
