Die Fichte / Elaine Lemm
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 137 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 137 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 27mg | 9% |
| Natrium 269 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 3g | |
| Calcium 80 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn es im Sommer reichlich gereifte Tomaten gibt (und auch nicht), eignen sich gebratene Tomaten hervorragend, um diese schönen Früchte zu genießen. In diesem Rezept werden frische Tomaten mit kleinen Knoblauchsplittern, einer leichten Prise getrockneter Kräuter und einem Spritzer süßer Balsamico-Glasur gekrönt. Nach dem Garen schmilzt ein leichtes Bestäuben mit frisch geriebenem Parmesan zu den Tomaten und rundet das Gericht perfekt ab.
Große, pralle Tomaten eignen sich am besten für dieses Rezept. Stellen Sie sicher, dass sie nicht zu weich sind, da sie sonst unter der Hitze des Broilers vollständig zusammenfallen. Sonnengereift ist immer am besten, aber auch mittelgroße Tomaten können für dieses Rezept verwendet werden. Sie werden überrascht sein, wie ihr Geschmack beim Kochen gesteigert und gesüßt wird - und das alles in weniger als 30 Minuten.
Servieren Sie die Tomaten als Beilage zu gegrilltem oder gegrilltem Fleisch wie Steak. Sie sind köstlich neben Eiern für ein reichhaltiges Frühstück. Oder als Vorspeise oder Beilage, leicht auf frisches knuspriges Brot gepresst - eine großartige vegetarische Art, sie zu genießen.
Köstliche Balsamico-Reduktion, wahrscheinlich das einfachste Rezept aller Zeiten
Zutaten
- 2 mittelreife Tomaten
- 2 große Knoblauchzehen (in dünne Scheiben geschnitten)
- Meersalz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter (leicht zerdrückt)
- 2 Teelöffel Balsamico-Glasur (oder Reduktion)
- 1/4 Tasse Parmesan (frisch gerieben)
- Garnierung: frische Basilikumblätter
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie Ihre Zutaten. Backblech mit Alufolie auslegen.
Schneiden Sie die Tomaten horizontal in zwei Hälften und legen Sie sie auf das Tablett. Stecken Sie ein oder zwei Knoblauchzehen in jede Tomate und drücken Sie sie in das Fruchtfleisch. Wie viel Knoblauch Sie verwenden, hängt von der Menge des gewünschten Knoblauchgeschmacks ab.
Die Tomatenhälften mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Mit ein paar Tropfen Olivenöl und leicht zerdrückten getrockneten Basilikumblättern beträufeln. Sparen Sie mit diesen getrockneten Kräutern, da sie leicht den Geschmack der Tomaten überwältigen können. Weniger ist mehr.
Die Balsamico-Glasur oder -Reduktion darüber träufeln, über die Oberfläche streichen und erneut darauf achten, nicht zu viel hinzuzufügen.
Stellen Sie das Backblech unter einen heißen Grill - nicht zu nahe an der Hitze - und braten Sie es 10 Minuten lang oder bis die Glasur leicht sprudelt, aber nicht brennt. Selbst die festesten Tomaten werden weicher. Überprüfen Sie die Tomaten häufig, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.
Entfernen Sie das Fach und lassen Sie es einige Minuten auf einer hitzebeständigen Matte oder einem Kühlregal stehen. Die Tomaten auf einen Servierteller legen und mit einer großzügigen Schicht frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Der Käse beginnt sofort von der Hitze zu schmelzen.
Die gebratenen Tomaten werden am besten sofort serviert, bleiben aber 24 Stunden im Kühlschrank. Dieses Gericht gefriert aufgrund der getrockneten Kräuter und des geschmolzenen Käses nicht gut.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Beilage
- amerikanisch
- Sommer-
