Glutenfreier Kaffeekuchen. 2013 © Teri Gruss
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 243 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 24g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 243 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 6g | 32% |
| Cholesterin 137 mg | 46% |
| Natrium 298 mg | 13% |
| Gesamtkohlenhydrat 24g | 9% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 6g | |
| Calcium 121 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
"Kuchen" ist deutsch für Kuchen. Einfache Kuchen mit Streuselspitzen wie unser glutenfreies "Kaffee Kuchen" haben in Deutschland Tradition. Laut unserer deutschen Lebensmittelexpertin Jennifer sind Küchen einfach zuzubereiten und werden von Deutschen oft am späten Nachmittag mit Kaffee genossen, daher der Name "Kaffee und Kuchen". Wenn Sie alt genug sind, um sich an Mike Myers witzigen SNL-Sketch aus den frühen 1990er-Jahren zu erinnern, werden Sie dieses Vintage-Stück Kuchengeschichte besonders genießen.
Unsere butterfeuchte glutenfreie Version von Kuchen verlangt nach einfachen Zutaten und wird mit einer außergewöhnlich köstlichen Walnuss-, Zucker- und Zimtmasse gekrönt, die sich perfekt für einen späten Herbst- oder Winternachmittagskaffeeklatsch eignet.
Zutaten
- Für das Crumb Topping:
- 1/3 Tasse / 35 Gramm Walnüsse
- 1/3 Tasse / 75 Gramm Rohrzuckergranulat
- 1 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel zerlassene Butter
- Für den Kuchen:
- 1 Tasse glutenfreies Allzweckmehl (Namaste Foods glutenfreie perfekte Mehlmischung wurde in diesem Rezept mit guten Ergebnissen verwendet. Es ist wichtig, den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen zu lassen, da in dieser Mischung Xanthangummi enthalten ist. Tatsächlich hatte der Kuchen am zweiten Tag eine nahezu perfekte Konsistenz. Wenn Ihre Mischung kein Xanthan oder Guarkernmehl enthält, sollten Sie für optimale Ergebnisse jeweils 3/4 Teelöffel Xanthan und Guarkernmehl hinzufügen. Wenn Ihre Mischung eines der oben genannten Gummis enthält, Kaugummi nicht mehr hinzufügen
- 1/2 Tasse Rohrohrzucker / 96 Gramm
- 1 1/2 Teelöffel glutenfreies Backpulver
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter (gekühlt und Würfel)
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Milch
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 375 F / 190 C.
Fetten Sie den Boden einer 8-Zoll-runden oder eckigen Backform ein.
Geben Sie Walnüsse, 1/3 Tasse Zucker, Zimt und zerlassene Butter in eine Küchenmaschine.
Mehrmals zerkleinern, bis die Walnüsse die Konsistenz kleiner Krümel haben.
In eine separate Schüssel geben und beiseite stellen.
Sieben Sie das glutenfreie Mehl, 1/2 Tasse Zucker, Backpulver und Salz zusammen.
Geben Sie die trockenen Zutaten in die Schüssel der Küchenmaschine.
Fügen Sie die gekühlte Butterwürfel und Hülsenfrüchte hinzu, bis die Mischung die Konsistenz von groben Krümeln hat.
Gießen Sie die Mischung in eine große Rührschüssel.
Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie das Ei und die Milch hinzu.
Rühren, bis der Teig gut vermischt ist.
Gießen Sie den Teig in eine vorbereitete Pfanne.
Die Oberseite des Kuchenteiges mit einem Spatel glatt streichen.
Streuen Sie die Walnuss-Zucker-Mischung gleichmäßig über den Teig.
Verwenden Sie eine Gabel oder einen Löffel, um die Krume vorsichtig in den Teig zu drücken. Übertreibe diesen Schritt nicht. Einfach leicht drücken.
Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt.
Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen beim Kochen!
Wichtiger Hinweis zum glutenfreien Kochen:
Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- glutenfreier Kaffeekuchen
- Frühstück
- amerikanisch
