William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 65 Cracker (5 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 200 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 16g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 65 Cracker (5 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 200 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 19% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 596 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 16g | 6% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Calcium 34 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser knusprige Kräutercracker ist frei von Gluten, Milchprodukten, Eiern, Mais und Hefe. Der Teig wird gerollt und ist sehr einfach zu verarbeiten.
Wir haben Kräuter aus der Provence verwendet, um den Teig zu würzen - eine Kombination aus Thymian, Salbei, Rosmarin, Basilikum, Lavendel, Bohnenkraut, Fenchelsamen, Majoran, Estragon, Oregano und Lorbeerblatt Cracker. Verwenden Sie eine runde oder eckige Ausstechform, um gleichmäßig große Cracker zuzubereiten.
Dieses Rezept ist eine Adaption des Rezepts "Savory Gluten-Free Cracker" von Bob's Red Mill, das mit Genehmigung gedruckt wurde.
Zutaten
- 3/4 Tasse Bio-Amaranth-Mehl
- 1/2 Tasse Pfeilwurzstärke (oder Maisstärke)
- 1/4 Tasse Mandelmahlzeit
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frischer gebrochener Pfeffer
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Wasser
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Weinstein
- 1 Teelöffel GF Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel GF Zwiebelpulver
- 2 Esslöffel Kräuter der Provence (oder eine beliebige Kräutermischung, die Sie mögen)
- 1 Teelöffel koscheres Salz auf die Cracker streuen
Schritte, um es zu machen
Ofen vorheizen auf 350 F.
Geben Sie die trockenen Zutaten in eine große Schüssel. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Olivenöl und Wasser hinzu und rühren Sie um, bis der Teig eine Kugel bildet. Wenn die Mischung noch bröckelig ist, geben Sie jeweils einen Teelöffel Wasser hinzu, bis der Teig eine Kugel bildet.
Den Teig mit einem Messer in zwei Hälften teilen. Eine glatte Arbeitsfläche mit etwas weißem Reismehl bestreuen. Streuen Sie Reismehl auf einen Nudelholz und rollen Sie den Teig, bis er sehr dünn ist, ungefähr 1 / 16th of a inch dick.
Verwenden Sie einen 1 1/2-Zoll-runden oder eckigen Keks oder Ausstecher, um Cracker zu schneiden, oder verwenden Sie ein Messer, um gerade Quadrate zu schneiden. Stechen Sie zweimal mit einer Gabel auf jeden Cracker. Mit einem kleinen Spatel die Cracker auf zwei große, ungefettete Backbleche geben. Die Crackerspitzen leicht mit koscherem Salz bestreuen.
Wiederholen Sie mit der zweiten Hälfte des Crackerteigs.
15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Cracker auf die Roste legen. Legen Sie die Drahtgitter auf die Backbleche und legen Sie die Cracker für weitere 5 bis 7 Minuten in den Ofen.
Kühle Cracker und lagere sie in einem luftdichten Behälter.
Tipps
- Dieser Teig ist bröckelig, aber keine Sorge - fügen Sie einfach jeweils einen Teelöffel Wasser hinzu, um den Teig rollfähig zu halten. Rollen Sie den Teig vorsichtig hin und her, um Risse zu vermeiden. Seien Sie auch vorsichtig, wenn Sie den Crackerteig mit einer Gabel einstechen. Wir nehmen die losen Krümel und rollen und schneiden die Cracker weiter aus, bis der Teig aufgebraucht ist. Machen Sie Fladenbrot-Cracker, indem Sie den Teig in 5 x 3 Zoll große Rechtecke schneiden. Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Vorspeise
- amerikanisch
- Party
