Maximilian Stock Ltd./Photolibrary/Getty Images
Millet ist seit Tausenden von Jahren eine wichtige Protein- und Energiequelle für Millionen von Menschen in Asien, Afrika und Indien.
Es ist glutenfrei, hat einen milden Geschmack und fügt gesunde Proteine und Ballaststoffe zu Rezepten hinzu, die gute Gründe sind, es zu versuchen.
Teff ist ein glutenfreies Vollkorn, das Gerste, Weizenbeeren und Quinoa ähnelt. Im Gegensatz zu den meisten Vollkornprodukten ist Teff ein glutenfreies Getreide, das für die meisten Zöliakiekranken und Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet ist.
Dieses uralte Getreide ist seit Generationen ein Grundnahrungsmittel der äthiopischen Küche. Erfahren Sie mehr über Hirse und Teff.
Glutenfreie Hirse- und Teff-Rezepte
- Grundlegende Anweisungen zum Kochen von Hirse : Hirse zu kochen ist so einfach wie Reis zu kochen, es dauert nur 10 bis 15 Minuten länger. Hirse-Blumenkohl-Brei-Rezept: Auf dieser Füllseite, die als vegetarisches Hauptgericht fungieren kann, ersetzen Hirse und Blumenkohl die Kartoffeln in einer gesünderen, kohlenhydratärmeren Version traditioneller Kartoffelbrei. Glutenfreies Hirse-Taboulé-Rezept: Dieses glutenfreie Hirse-Taboulé ist ein proteinreiches, mit Gemüse beladenes Gericht, ideal für Vegetarier, Veganer und alle, die ein nahrhaftes Hauptgericht für ihre Mittag- oder Abendessenbeilage suchen. Indian Millet Flatbread Rezept: Dieses Rajasthani-Brot passt zu fast jedem vegetarischen oder nicht-vegetarischen Gericht. Es eignet sich besonders gut für Currys, da es sich perfekt zum Aufwischen der Soße eignet. Teff-Rosmarin-Brötchen Rezept: Weißes Reismehl, braunes Reismehl und Teff gehen in diesen Brotteig, der leicht in Brötchen umgewandelt werden kann. Glutenfreies Hirsebrot Rezept: Braunes Reismehl, Hirsemehl, Tapiokamehl und Hafermehl ergeben zusammen ein herzhaftes, feuchtes Brot mit einem Hauch von Melasse.
