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- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 80 Minuten
- Ausbeute: 5 bis 6 Liter (40 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 95 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 25 g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 bis 6 Liter (40 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 95 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 109 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 25g | 9% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 23 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses altmodische Rezept für grünes Tomatenhackfleisch kombiniert die Aromen von grünen Tomaten, Gewürzen, kandierten Schalen, Rosinen, Äpfeln, Johannisbeeren und Gewürzen. Es ist perfekt zum Einmachen und Aufbewahren.
Zutaten
- 3 Liter Tomaten (grün, gehackt)
- 1 1/2 Liter scharfe Äpfel (geschält, gehackt)
- 2 Tassen Rosinen
- 1 Tasse Johannisbeeren
- 1/2 Tasse gewürfelte kandierte Zitrone (Zitronen- oder Orangenschale)
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1 1/2 bis 2 Teelöffel Salz
- 3 Tassen brauner Zucker (fest verpackt)
- 3/4 Tasse Essig
- 1/4 Tasse Zitronensaft
Schritte, um es zu machen
Alle Zutaten in einer großen, schweren Pfanne vermischen. (Lassen Sie Nelken weg, wenn Sie das Hackfleisch einfrieren möchten.)
Die Mischung langsam kochen, bis sie zart und dick ist, etwa 1 Stunde oder länger. Regelmäßig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
Um es zu können, gieße die kochende Mischung in heiße, sterile Gläser und lasse 1/2 Zoll Kopfraum; Sofort abdichten.
20 Minuten in einem kochenden Wasserbad verarbeiten. Kühl und trocken lagern.
Um einzufrieren, packen Sie kaltes Hackfleisch in Gefriergefäße oder Behälter, und lassen Sie etwa einen Zentimeter Freiraum für die Erweiterung. Verschließen und sofort einfrieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Süd-
- Sommer-
- Würze
