Die Fichte
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 2 bis 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 17 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 1g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 bis 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 17 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 1g | 0% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 8 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Grillen ist vielleicht die beste Art, Spargel zuzubereiten. Wie Sie weiter unten sehen werden, ist gegrillter Spargel ein Kinderspiel. Zweitens hebt der verkohlte, rauchige Geschmack des Grills die grasige Essenz des Spargels hervor. Drittens schmeckt gegrillter Spargel direkt vom Grill genauso gut wie bei Zimmertemperatur eine Stunde später und ist eine großartige Ergänzung für große Partys oder Buffets, da Sie einen Teil des Grillens schon im Voraus erledigen können.
Apropos… dieses Rezept lässt sich leicht verdoppeln, verdreifachen oder vervierfachen. Es ist eher eine Methode als ein Rezept. Probieren Sie also Saucen und Toppings aus, sobald Sie sie vom Grill genommen haben.
Zutaten
- 1 Bund Spargel *
- 1 Teelöffel Olivenöl (Raps, Traubenkernöl oder Pflanzenöl)
- Feines Meersalz
- Optional: Zitronensaft
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Bereiten Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill für hohe Hitze vor (Sie können Ihre Hand 1 bis 2 Sekunden lang einen Zentimeter über dem Grillrost halten, bevor Sie ihn abziehen, weil er sich so heiß anfühlt).
Schneiden oder schälen Sie den Spargel (siehe So schneiden Sie Spargel und / oder So schälen Sie Spargel, wenn Sie noch nie zuvor Spargel zubereitet haben).
Die Fichte
Den Spargel mit dem Öl vermengen, um ihn gründlich zu bestreichen. Wenn Sie möchten, können Sie auch mehr Öl verwenden. es mit einer minimalen Menge zu beschichten bedeutet viel zu werfen.
Die Fichte
Legen Sie den Spargel auf den Grill, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn, bis die Spargelfarbe zunimmt und Grillspuren auftreten (4 bis 5 Minuten). Den Spargel wenden, zudecken und ca. 4 bis 5 Minuten köcheln lassen.
Die Fichte
Den Spargel vom Grill nehmen. Streuen Sie Salz und Zitronensaft darüber, wenn Sie möchten. Den gegrillten Spargel heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren.
Die Fichte
Genießen!
Trinkgeld
- Suchen Sie nach fetten Spargelstangen, die Sie auf den Grill legen können - ihre Fleischigkeit passt gut zum Grillen und sie sind auf dem Rost einfacher zu handhaben (und es ist weniger wahrscheinlich, dass sie herausfallen!). Dünner Spargel ist entgegen der landläufigen Meinung nicht zarter als fetter Spargel und auch nicht jünger, zumindest die Speere nicht. Die Dicke der Spargelstangen wird durch das Alter der Pflanze selbst (Spargelpflanzen produzieren bis zu 20 Jahre Spargel) und die spezifische Sorte der Pflanze bestimmt. Zärtlichkeit hat damit zu tun, wie der Spargel angebaut und vor kurzem geerntet wurde. Frisch ist wie so viel Gemüse zart. In der Tat sind fette Speere, wenn sie gleich frisch sind, zarter, da sie einen dickeren inneren Kern haben, so dass das Verhältnis von Schale zu Kern geringer ist.
Mehr über Spargel
Zu Beginn der Spargelsaison wird der einfach mit Zitronensaft zubereitete Spargel wahrscheinlich überzeugen, da er den einzigartigen Spargelgeschmack hervorhebt, der seit dem letzten Frühjahr in Ihren Geschmacksknospen fehlt. Wenn die Saison jedoch weitergeht und der Spargel selbst nicht mehr so verlockend ist, möchten Sie vielleicht eine Sauce dazu machen. Ich bin ein Fan von Aioli, einer französischen garlicky Mayonnaise oder Rouille, einer in Südfrankreich beliebten Mayo aus rotem Pfeffer, die beide auf den gegrillten Spargel gebadet oder als Beilage zum Eintauchen angeboten werden können. Für diejenigen, die weniger an Mayo interessiert sind, sind eine Schalottenvinaigrette oder eine frische Basilikumvinaigrette beide leckere Optionen.
16 frische Spargelrezepte für diesen FrühlingRezept-Tags:
- Spargel
- gegrillter Spargel
- Beilage
- amerikanisch
