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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 987 | Kalorien |
| 69 g | Fett |
| 3g | Kohlenhydrate |
| 84g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 987 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 69g | 88% |
| Gesättigtes Fett 29g | 143% |
| Cholesterin 316mg | 105% |
| Natrium 491 mg | 21% |
| Gesamtkohlenhydrat 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 84g | |
| Calcium 82 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für Lammkeulen vom American Lamb Board ist eine hervorragende Möglichkeit, eine Lammkeule ohne Grillspieß zu grillen, ohne sich Gedanken über das Austrocknen der Lammkeule zu machen, bevor die Mitte gekocht wird. In der Regel ist eine Lammkeule ohne Knochen bereits mit Butter bestrichen, Sie möchten jedoch sicherstellen, dass sie eine gleichmäßige Dicke hat, damit sie gleichmäßig gart.
Zutaten
- 1 Esslöffel / 15 ml trockener Senf
- 1 Teelöffel / 5 ml gemahlener Kardamom (kann gemahlenen Ingwer ersetzen)
- 1 Esslöffel / 15 ml Apfelessig
- 1/2 Tasse / 120 ml gefrorenes Apfelsaftkonzentrat (aufgetaut)
- 1/2 Tasse / 120 ml Dijon-Senf
- 1 Esslöffel / 15 ml frischer Rosmarin
- 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl
- Grobes koscheres Salz
- 1, 8 bis 2, 7 kg amerikanisches Lammbein, ohne Knochen und mit Schmetterlingen
Schritte, um es zu machen
Die ersten 3 Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen.
Nach und nach mit Essig verquirlen. 15 Minuten stehen lassen.
Apfelsaftkonzentrat, Senf, Rosmarin und Öl einrühren.
Marinade mit grobem Salz und Pfeffer abschmecken.
Lammfleisch in eine Glasschüssel geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Verteilen Sie 1/3 Tasse / 80 ml der Marinade auf der Oberseite, um zu beschichten. Umdrehen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die restliche Marinade auf das Lamm verteilen.
Schale mit Plastikfolie abdecken und über Nacht kalt stellen.
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Grillrost mit Antihaftspray besprühen.
Lammfleisch auf den Grill legen und mit Marinade belegen. 15 Minuten grillen. Lamm wenden. 15 Minuten grillen und mit der Marinade aus dem reservierten Gericht bestreichen.
Drehen Sie das Lamm nochmals um und grillen Sie, bis das Thermometer eine mittlere Temperatur von 65 ° C, eine mittlere Temperatur von 70 ° C oder eine mittlere Temperatur von 75 ° C anzeigt.
Lammfleisch auf eine Platte legen.
Mit Folie abdecken und 15 min ruhen lassen.
Das Lamm in dünne Scheiben schneiden und zum Servieren auf einer Platte anrichten.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Abendessen
- amerikanisch
- Weihnachten
