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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Marinieren: 2 Std
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 380 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 3g | Kohlenhydrate |
| 42 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 380 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 28% |
| Gesättigtes Fett 6g | 31% |
| Cholesterin 127 mg | 42% |
| Natrium 90 mg | 4% |
| Gesamtkohlenhydrat 3g | 1% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 42g | |
| Calcium 31 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Flankensteak ist ein relativ preiswertes Stück Fleisch, das vom Marinieren profitiert. Die Zitronen-Knoblauch-Marinade verleiht dem Fleisch eine Geschmacksverstärkung und wirkt zartmachend. Außerdem haben wir unten einige Marinadenvariationen aufgeführt, darunter asiatischer Ingwer, Barbecue, Knoblauch-frischer Thymian und würziger Senf.
Zutaten
- 1 (1 1/4-Pfund) Rinderflankensteak (von Fett befreit)
- 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl
- 1 Esslöffel frischer Knoblauch (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Ritzen Sie mit einem scharfen Messer beide Seiten des Flankensteaks in einem Rautenmuster ein und schneiden Sie nicht tiefer als 1/8-Zoll.
Kombinieren Sie Zitronensaft, Öl und Knoblauch in einem 1-Gallonen-Lebensmittelbeutel mit Reißverschluss. Fügen Sie das Steak hinzu. Schließe den Beutel, drücke die Luft heraus und wende dich dem Mantel zu. Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder bis zu 6 Stunden marinieren.
Wenn Sie fertig sind, erhitzen Sie einen Gasgrill auf mittlerer Höhe, bereiten Sie ein mittelheißes Holzkohlefeuer vor, bis die Kohlen weiße Asche bilden, oder erhitzen Sie einen Broiler.
Nehmen Sie das Steak aus der Tüte und bestreuen Sie beide Seiten großzügig mit dem Pfeffer. Grillen oder grillen Sie 5 bis 7 Minuten auf jeder Seite in einem Abstand von 5 bis 6 Zoll von der Wärmequelle. (Nicht zu lange kochen, da sonst das Steak härter wird.)
Entfernen Sie das Steak zu einem Schneidebrett und lassen Sie es 5 Minuten lang stehen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Schneiden Sie dünne diagonale Scheiben quer über die Maserung. Halten Sie das Messer für breite Scheiben fast parallel zum Fleisch. Sofort servieren.
Genießen!
Rezeptvariationen
- Gegrilltes Flankensteak nach asiatischer Art: In einem 1-Gallonen-Beutel mit Reißverschluss für die Aufbewahrung von Lebensmitteln 1/4 Tasse Sojasauce, 1/4 Tasse trockenen Sherry oder Wermut, 2 Esslöffel asiatisches Sesamöl, 2 Esslöffel fein gehackte Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel mischen Pflanzenöl, 2 Teelöffel gehackter frischer Ingwer und 2 zerdrückte große Knoblauchzehen. Fügen Sie das Steak hinzu, marinieren Sie und kochen Sie, wie verwiesen. Gegrilltes Flankensteak vom Grill: In einem 1-Gallonen-Beutel mit Reißverschluss für die Aufbewahrung von Lebensmitteln 1/2 Tasse Tomatensauce aus der Dose, 2 Esslöffel helle oder dunkle Melasse, 2 Esslöffel Pflanzenöl, 1 1/2 Esslöffel Apfelessig und 1/2 mischen Teelöffel trockener Senf. Fügen Sie das Steak hinzu, marinieren Sie und kochen Sie, wie verwiesen. Gegrilltes Thymiansteak: In einem 1-Gallonen-Beutel mit Reißverschluss für Lebensmittel 1/3 Tasse Olivenöl, 2 Esslöffel Rotweinessig, 1 Esslöffel gehackten frischen Knoblauch und 2 Esslöffel gehackten frischen Thymian mischen. Fügen Sie das Steak hinzu, marinieren Sie und kochen Sie, wie verwiesen. Gegrilltes Steak mit scharfem Senf: In einem 1-Gallonen-Beutel mit Reißverschluss für die Aufbewahrung von Lebensmitteln 1/3 Tasse Olivenöl, 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce, 2 Teelöffel Dijon-Senf und 1 Teelöffel zerkleinerte rote Paprikaflocken mischen. Fügen Sie das Steak hinzu, marinieren Sie und kochen Sie, wie verwiesen.
Rezept-Tags:
- Zitrone
- Abendessen
- amerikanisch
- Grillparty
