Gegrilltes irisches Flankensteakrezept

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• Gesamt: 26 Minuten
• Zubereitung: 10 Minuten
• Kochzeit: 16 Minuten
• Ausbeute: 4 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
515	Kalorien
19g	Fett
16g	Kohlenhydrate
67 g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 4 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	515
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 19g	24%
Gesättigtes Fett 8g	39%
Cholesterin 179 mg	60%
Natrium 1388 mg	60%
Gesamtkohlenhydrat 16g	6%
Ballaststoffe 1g	5%
Protein 67 g
Calcium 118 mg	9%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Nehmen Sie eine Seite aus dem Spielbuch der Iren, indem Sie das Flankensteak in einem kräftigen Bier wie Guinness marinieren, bevor Sie es auf den Grill werfen. Wie der Name schon sagt, stammt das Flankensteak von der Kuhflanke. Es ist unglaublich mager, daher eignet sich das Fleisch am besten, wenn es zum Zartmachen oder Marinieren in Flüssigkeit geschmort und dann bei starker Hitze schnell gegrillt wird. Flankensteak ist kein besonders teures Stück Fleisch, was es zu einer guten Option für ein budgetfreundliches Abendessen unter der Woche oder ein Cookout macht, in dem Sie Rindfleisch für eine große Gruppe von Menschen zubereiten. Es ist auch ein dünnes Stück Fleisch, was bedeutet, dass es schnell grillt.

Dieses spezielle Rezept erfordert das Marinieren des Flankensteaks in kräftigem Bier, das dem Fleisch Geschmack verleiht. Keine Sorge - das Bier, das im Vergleich zu Wein oder Spirituosen bereits einen relativ geringen Alkoholgehalt aufweist, verdunstet meist während des Garvorgangs.

Zutaten

• 2 Pfund Flankensteak
• 2 Teelöffel Dijon-Senf
• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 1 Pint Guinness
• Salz und Pfeffer

Schritte, um es zu machen

Kombinieren Sie in einer großen Plastiktüte mit Reißverschluss oder einem Plastikbehälter mit festem Deckel Steak, Dijon-Senf, Knoblauch, Guinness, Salz und Pfeffer. Verschließen Sie den Beutel oder Behälter und schütteln Sie ihn gut, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen.

Mariniersteak 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen, während Sie den Grill vorbereiten.

Stellen Sie den Grill auf hohe Hitze oder etwa 450 F.

Grillen Sie das Steak für 4 bis 5 Minuten für jede Seite und überprüfen Sie die Innentemperatur mit einem internen Fleischthermometer.

Nehmen Sie das Steak vom Grill und lassen Sie es vor dem Servieren 5 bis 10 Minuten ruhen.

Rezept-Tipps

• Verwenden Sie beim Grillen des Steaks ein sofort ablesbares Fleischthermometer. Kochen Sie das Steak zu 125 F für seltene, 135 F für mittel-seltene oder 145 F für mittlere Bratentiefe. Da das Flankensteak so mager ist, kochen Sie es nicht über mittlerem Gargrad. Wenn Sie das Steak zum Servieren in Streifen schneiden möchten, schneiden Sie es gegen das Korn: Schneiden Sie es senkrecht zu den langen Muskelsträngen, die auf dem Rindfleisch sichtbar sind. Obwohl Flankensteak länger als 2 Stunden Marinade verträgt, kann es sein, dass das Fleisch eine seltsame graue Farbe annimmt. Das Steak ist zwar noch sicher zu essen, sieht aber möglicherweise nicht so appetitlich aus wie Rindfleisch, das weniger lange mariniert wurde. Überspringen Sie nicht die Ruhezeit für das Steak. Diese zusätzlichen Minuten ermöglichen es den Säften im Rindfleisch, sich neu zu verteilen, wodurch sichergestellt wird, dass jeder Bissen so saftig ist wie der nächste.

Rezept-Tags:

• Apfel
• Hauptgericht
• Verschmelzung
• Grillparty

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