Gegrillter Lachsburger mit Radicchio-Krautsalat und Sambal-Mayonnaise. Sabrina S. Baksh
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: serviert: 4-5
Diese köstlichen und gesunden gegrillten Lachsburger werden mit einem erfrischenden Radicchio-Krautsalat und einer cremigen Sambal-Mayonnaise gekrönt. Je nach Belieben auf einem Brötchen oder in Salatwickeln servieren. Wie auch immer, diese Lachs-Burger sind sicher zu gefallen.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund / 680 g Lachsfilet (in 3-Zoll-Stücke geschnitten)
- 2 grüne Zwiebeln (gehackt)
- 1/3 Tasse / 240 ml Mandelmehl (Sie können auch Brot- oder Panko-Krümel verwenden)
- 1 Teelöffel / 5 ml Reisweinessig
- 1/4 Teelöffel / 2, 5 ml Ingwer (pulverisiert)
- 1/4 Teelöffel / 2, 5 ml Salz
- 1/4 Teelöffel / 2, 5 ml weißer Pfeffer
- Pflanzenöl
- 4-5 Hamburgerbrötchen
- Für den Krautsalat:
- 1 mittelgroßer Radicchio (zerkleinert, gewaschen und getrocknet)
- 1 mittelgroße Karotte (geschreddert)
- 3 Esslöffel / 45 ml Erdnüsse (gehackt)
- 1 Esslöffel / 15 ml Reisweinessig
- 1 Esslöffel / 15 ml Sojasauce
- 1 Teelöffel / 5 ml Sesamöl
- 1/4 Teelöffel / 1 ml Salz
- 1/4 Teelöffel / 1 ml schwarzer Pfeffer
- Für die Mayonnaise:
- 1/2 Tasse / 120 ml Mayonnaise
- 1 Esslöffel / 15 ml Sambal-Chili-Sauce
- 1/4 Teelöffel / 2, 5 ml Zwiebelpulver
- 1/8 Teelöffel / 1, 25 ml schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Schneiden Sie Lachsfilets in 3-Zoll-Stücke und entfernen Sie alle Haut oder Knochen, die übrig bleiben. Legen Sie Stücke in eine Küchenmaschine mit weißen Teilen der Frühlingszwiebel. Salz, weißer Pfeffer, Ingwer, Mandelmehl und Reisweinessig hinzufügen.
Zutaten verarbeiten, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte eine kleine Textur haben, also nicht überarbeiten. Deckel abnehmen, grüne Portion Frühlingszwiebel dazugeben, Deckel wieder aufsetzen und 5 mal pulsieren. Stellen Sie es beiseite, während Sie den Grill vorbereiten.
Den Grill für mittlere Hitze vorheizen. Sobald der Grill die volle Hitze erreicht hat (ca. 10-15 Minuten später), wird der Ölgrill mit einem mit Öl getränkten Papiertuch gerieben. In ein großes Paar Kochtonnen geben und 3-4 Mal über den Grillrost streichen, um eine antihaftbeschichtete Kochfläche zu erhalten.
Bilden Sie während des Aufheizens des Grills eine Lachsmischung in 5 gleichgroße Bratlinge. Auf den Grill legen und 8-10 Minuten kochen lassen, oder bis die Innentemperatur 145 Grad F / 65 Grad C erreicht. Nach dem Durchgaren die Bratlinge vom Herd nehmen und auf einen großen Teller legen. Zelt mit Alufolie.
Krautsalat zubereiten: Radicchio und Karotten in eine Margenschüssel geben. Sojasauce, Reisweinessig, Sesamöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Werfen Sie zu beschichten. Probieren Sie und fügen Sie mehr Sojasauce oder Salz nach Ihren Wünschen hinzu. Erdnüsse ganz zum Schluss dazugeben und im Krautsalat verteilen. Sie können den Krautsalat vorbereiten, bevor Sie am Lachs arbeiten. Einfach die Schüssel abdecken und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Zubereitung von Mayonnaise: Kombinieren Sie Mayonnaise mit Sambalsauce, Pfeffer, Zwiebelpulver.
Burger zusammenstellen: Eine großzügige Menge Sambal Mayonnaise in das untere Brötchen geben, das gegrillte Lachspastetchen darauf legen, dann den Radicchio-Krautsalat und das obere Brötchen. Servieren Sie mit Ihren Lieblingsseiten.
Rezept-Tags:
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