Gulab Jamun Rezept

PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images

• Gesamt: 50 Minuten
• Zubereitung: 30 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Ausbeute: 4 bis 6 Portionen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
834	Kalorien
17g	Fett
148 g	Kohlenhydrate
27g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: 4 bis 6 Portionen
Menge pro Portion
Kalorien	834
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 17g	22%
Gesättigtes Fett 10g	49%
Cholesterin 52 mg	17%
Natrium 1393 mg	61%
Gesamtkohlenhydrat 148g	54%
Ballaststoffe 1g	5%
Protein 27g
Calcium 636 mg	49%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Gulab Jamun (oder Gulaab Jamun ) gehört zu den beliebtesten Desserts in Indien und wird oft als "indische Donuts" bezeichnet. Dieser köstliche Leckerbissen besteht aus weichen, gebratenen Knödeln zum Schmelzen im Mund, die traditionell aus eingedickter oder reduzierter Milch hergestellt und in Zuckersirup mit Rosengeschmack eingeweicht werden.

Der Name kommt aus zwei Wörtern. Gulab bedeutet "Rose" und bezieht sich auf den Rosensirup. Jamun ist eine Art tiefpurpurfarbene indische Beere, die den dunkelbraunen Knödeln nach dem Kochen ähnelt.

Der Sirup mit Rosengeschmack verleiht dem Dessert einen wunderschönen Duft und verleiht ihm ein dekadentes und zugleich besonderes Gefühl. Gulab Jamun kann warm oder bei Raumtemperatur und mit einer Vielzahl von Extras serviert werden, um das Dessert noch außergewöhnlicher zu machen. Das Beste ist, es ist relativ einfach zu machen.

Zutaten

• 6 Tassen Wasser
• 3 Tassen Kristallzucker
• 1 Esslöffel Kardamompulver
• 2 Esslöffel Rosenwasser
• 3 Tassen Milchpulver
• 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse Sahne (oder Doppelrahm, eingedickt; ungefähr)
• Gemüse-, Raps- oder Sonnenblumenöl (zum Braten)

Schritte, um es zu machen

Sammeln Sie die Zutaten.

In einer tiefen Pfanne Wasser und Zucker mischen und kochen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie das Kardamompulver und Rosenwasser hinzu. Gut mischen und beiseite stellen.

Milchpulver, Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel gut mischen.

Geben Sie jeweils ein wenig der eingedickten Creme hinzu und kneten Sie, um einen mittelweichen, aber nicht klebrigen Teig zu erhalten. Sie müssen nicht die gesamte Creme verwenden, um die gewünschte Konsistenz zu erzielen. je glatter es ist, desto besser.

Sobald der Teig fertig ist, in walnussgroße Kugeln teilen und zwischen leicht eingefetteten Handflächen glatt rollen. Eventuell auftretende Risse verschlechtern sich später und können dazu führen, dass die "Milchkugeln" beim Frittieren knacken. Dies ist nicht erwünscht. Nehmen Sie sich also die Zeit, die Sie für diesen Schritt benötigen, um alles richtig zu machen.

Während Sie die Kugeln machen, erhitzen Sie das Öl zum Frittieren in einer breiten Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze.

Die Knödel anbraten, dabei häufig umrühren, bis sie von allen Seiten braun sind. Kochen Sie nicht bei sehr hoher Hitze, da die Knödel außen brennen und innen roh bleiben.

Nach dem Garen mit einem geschlitzten Löffel abtropfen lassen, dabei die Knödel aus dem Öl nehmen und sofort in den Rosensirup geben.

Wiederholen Sie dies, bis alle Knödel gekocht und im Sirup sind.

Lassen Sie die Knödel vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Sirup einweichen.

Serviervorschläge

Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie Gulab Jamun genießen können. Sie sind köstlich, wenn sie aus dem Sirup abgelassen werden, und es ist üblich, sie in ausgetrockneter Kokosnuss zu rollen. Sie können sie auch direkt im Sirup servieren.

Warme Gulab-Marmeladen sind fantastisch, wenn sie mit Eis oder einer dicken Sahne übergossen werden. Sie können sie auch mit getrockneten Früchten wie Pistazien garnieren und auf Wunsch mit Mandeln bestreuen.

Eine schnelle und einfache Möglichkeit, die Temperatur von Kochöl zu beurteilen

Rezept-Tags:

• Donuts
• Dessert
• indisch
• Geburtstage

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