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- Gesamt: 22 Minuten
- Zubereitung: 7 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 8 Enchiritos (für 2 Personen)
Dies ist eine Enchilada aus einer Tortilla aus weichem Mehl, die mit einer Mischung aus Rindfleisch und Bohnen gefüllt ist. Der "Enchirito" ist eine Kreuzung zwischen einer Enchilada und einem Burrito.
Zutaten
- 1 Pfund Grundrunde
- 2 Esslöffel Zwiebel (fein gehackt)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Chilipulver
- 1 (16 Unzen) kann Bohnen aufgefrischt
- 1 Teelöffel getrocknete gehackte Zwiebel
- 1 (10-Unzen) kann Enchilada-Sauce
- 2 1/2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
- 1 (4 Unzen) kann schwarze Oliven in Scheiben schneiden
- 1 Paket Mehl Tortillas (10-Zoll-Größe)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne mit gehackten Zwiebeln anbraten und das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden, bis es nicht mehr rosa ist. Salz und Chilipulver hinzufügen.
Die Bohnen pürieren, bis sie glatt sind. Bohnen in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf erhitzen.
Warme Tortillas auf einmal in einem abgedeckten Behälter oder in ein feuchtes Handtuch in der Mikrowelle gewickelt. Dies dauert bei hoher Einstellung 30 bis 40 Sekunden. Alternativ können Sie Tortillas in einer leicht geölten Pfanne 1 bis 2 Minuten pro Seite erhitzen.
3 Esslöffel Rindfleischmischung in die Mitte jeder Tortilla geben. Streuen Sie jeweils etwa einen halben Teelöffel getrocknete, gehackte Zwiebeln darüber. Top mit 1/3 Tasse der warmen Bohnen.
Falten Sie die Seiten jeder Tortilla über die Bohnen und treffen Sie Kanten. Drehen Sie die Tortilla auf einen ofen- oder mikrowellengeeigneten Teller.
3 Esslöffel Enchiladasauce über die Tortilla geben. 1/4 Tasse geriebenen Käse darüber streuen, in der Mikrowelle oder unter dem Grill erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist, dann mit 3 Olivenscheiben bestreuen.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Hauptgericht
- Mexikaner
- wochentag
