Foto (c) John Mitzewich
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ertrag: 2 Pfund Schinken (4 bis 6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 484 | Kalorien |
| 18g | Fett |
| 54g | Kohlenhydrate |
| 27g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 2 Pfund Schinken (4 bis 6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 484 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 18g | 23% |
| Gesättigtes Fett 7g | 36% |
| Cholesterin 114 mg | 38% |
| Natrium 1820 mg | 79% |
| Gesamtkohlenhydrat 54g | 19% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 27g | |
| Calcium 67 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Apfelmus ist ein Naturprodukt mit Schinkensteaks, auch das Zeug im Glas ist ziemlich gut damit, aber wenn Sie frisch gebratene Apfelscheiben verwenden, wird es zu einem ganz anderen Erlebnis.
Zutaten
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Tasse Apfelwein oder Saft
- Eine Prise Zimt
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 4 feste Äpfel (Granny Smith oder ein guter Kochapfel), geschält, entkernt, viertelt und dann vierteljährlich in 4 Scheiben (16 Scheiben pro Apfel).
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken
- 2 Pfund Schinkensteaks, in Portionsgrößen geschnitten oder frisch gebackene Schinkenscheiben
Schritte, um es zu machen
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, Apfelessig, Apfelwein oder Saft, Zimt und Dijonsenf verquirlen. Reserve bis benötigt. Bereiten Sie die Äpfel wie angegeben vor.
Die 2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei starker Hitze schmelzen. Sobald die Butter schmilzt, eine halbe Minute warten und die Äpfel dazugeben. 3 bis 4 Minuten anbraten oder bis die Ränder leicht braun werden.
Gießen Sie die reservierte Mischung ein, drehen Sie die Hitze auf mittelhoch und kochen Sie, bis die Äpfel zart sind und die Flüssigkeit glasig geworden ist. Wenn die Flüssigkeit zu dick wird, bevor die Äpfel weich sind, fügen Sie einfach einen Spritzer Wasser hinzu und kochen Sie weiter.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und würzen. Es mag seltsam erscheinen, einem Apfelmus Salz und schwarzen Pfeffer zuzusetzen, aber es ist eine sehr wichtige Geschmackskomponente.
Schmelzen Sie einen Esslöffel Butter in der Pfanne und erwärmen Sie die Schinkensteaks bei mittlerer Hitze. Denken Sie daran, der Schinken ist bereits gekocht, Sie möchten ihn also nur aufwärmen und nicht erneut kochen. Mit den heißen Äpfeln darüber servieren.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Hauptgericht
- amerikanisch
- fallen
