Hausgemachte Hamburger Brötchen lassen jedes Sandwich oder jeden Burger hundertprozentig besser schmecken. Bildnachweis:
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Anstiegszeit: 2 Std
- Ausbeute: 10 Brötchen (10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 141 | Kalorien |
| 6g | Fett |
| 18g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 Brötchen (10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 141 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 6g | 7% |
| Gesättigtes Fett 2g | 11% |
| Cholesterin 30mg | 10% |
| Natrium 343 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 18g | 7% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 5g | |
| Calcium 108 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese Hamburgerbrötchen habe ich speziell für mein Rezept für Pulled Pork BBQ Sandwiches entwickelt. Hier in East Tennessee verwenden wir für Barbecue-Sandwiches normalerweise Hamburgerbrötchen für das Brot. Ich wollte den Geschmack steigern und ein Brötchen kräftiger machen als die Dinge, die im Supermarkt verkauft werden. Diese Brötchen sind vielseitig; Verwenden Sie sie für Sandwiches, Burger und so ziemlich alles, was Sie auf Ihrem Grill gegrillt haben.
Zutaten
- 3 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Tasse Vollkornmehl
- 1 1/2 Teelöffel Hefe (Instant)
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/4 Tasse Speckfett
- 1 Ei (geschlagen)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Erhitze die Milch, das Speckfett und das Wasser in einem kleinen Topf bis zu einer Höhe von ca. 120 Farenheight.
Mischen Sie das Vollkornmehl, 3 Tassen Allzweckmehl, Hefe und Zucker in der Schüssel eines Standmixers mit dem Paddelaufsatz bei niedriger Geschwindigkeit. Milchmischung untermischen, gefolgt vom Ei.
Zu den Teighaken wechseln und 8 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten. Wenn der Teig zu klebrig ist, fügen Sie jeweils einen Esslöffel mehr Mehl hinzu.
Zu diesem Zeitpunkt stelle ich das Brot auf ein bemehltes Brett und knete von Hand 1 bis 3 Minuten länger. Das Handkneten ermöglicht es mir, sicherzustellen, dass die Textur richtig ist, was das Gefühl eines Babybodens haben sollte. [Anmerkung von Joy: Sie sind sich nicht sicher, wie viele von Ihnen in letzter Zeit den Po eines Babys gefühlt haben. Schauen Sie sich also diese gute Beschreibung an, in der viel erklärt wird, um Ihre Brötchen zu kneten.]
Den Teig zu einer Rolle formen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Teig in 10 gleiche Stücke teilen. Formen Sie jedes Stück in eine Runde mit einem Durchmesser von etwa 4 Zoll und legen Sie es auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech (Sie benötigen zwei Blätter).
Spritzbrötchen mit einer leichten Ölschicht. Wenn Sie Sprayöl in Dosen haben, achten Sie auf unheimliche Zutaten. Verwenden Sie stattdessen Ihre eigene Sprühflasche (oder bürsten Sie mit leichtem Olivenöl oder zerlassener Butter) und bedecken Sie diese mit Plastikfolie und lassen Sie sie aufgehen, bis sich die Masse etwas mehr als verdoppelt hat.
Während die Brötchen aufgehen, erhitzen Sie den Ofen auf 400 F und stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens.
Backen Sie 8 Minuten und drehen Sie dann das Backblech um 180 F. Backen Sie weitere 2 bis 4 Minuten, bis es goldbraun ist. Der Zeitpunkt hängt von den einzelnen Backöfen ab.
Hinweis: Diese Brötchen bleiben bis zu 4-5 Tage in Alufolie eingewickelt. Nicht im Kühlschrank lagern, da diese schnell austrocknen. Sie können jedoch in einem Gefrierbeutel so viel Luft wie möglich ablassen und bis zu drei Monate in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren.
Rezept-Tags:
- Speck
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- Brot
