Foto von Jennifer Meier
- Gesamt: 2 Std. 15 Min
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Die sonnige Farbe und der Geschmack dieses gesunden Crock Pot-Rezepts lassen ein Gefühl von Sommer aufkommen, selbst wenn es mitten im Winter zubereitet wird. Die meisten Menschen denken an Slow Cooker für Wintereintöpfe und Braten, aber sie eignen sich auch hervorragend zum Kochen an heißen Sommertagen. Wenn Sie im Sommer einen Slow Cooker verwenden, können Sie Fleisch oder Gemüse zubereiten, ohne den Herd einschalten und die Küche aufheizen zu müssen.
Obwohl in einem langsamen Kocher gekocht, wird das Gemüse in diesem Rezept nicht zu weich und matschig. Während einige Slow-Cooker-Rezepte, die Gemüse enthalten, empfehlen, diese vorzeitig zu kochen, um die darin enthaltene Flüssigkeit zu reduzieren, ist dies für dieses Rezept nicht erforderlich. Diese Gemüsesorten sind zart, behalten aber ihre Konsistenz und viele Aromen.
Servieren Sie diese Mischung aus Mais, gelbem Kürbis und gelbem Paprika als Beilage oder als Hauptgericht über Pasta mit rasiertem Parmesankäse.
Zutaten
- 2 Ähren
- 2 gelbe Paprika
- 6 kleine gelbe Crookneck Squash
- 1 kleine Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3/4 Teelöffel koscheres Salz
- Ein Schuss frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse frisches Basilikum
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Körner mit einem scharfen Schälmesser von den beiden Ähren ab.
Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten und schneiden Sie die Paprikaschoten in dünne Streifen.
Schneiden Sie den Kürbis auf die Hälfte des langen Weges und schneiden Sie ihn dann in 1/2-Zoll breite Halbmonde.
Zwiebel grob hacken.
Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden.
Basilikum hacken oder zerreißen.
Mais, Paprika, gelber Kürbis, Zwiebel und Knoblauch im Slow Cooker mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
Alle Zutaten gut umrühren und 2 Stunden auf hoher Stufe garen.
Geben Sie vor dem Servieren frisches Basilikum oder andere Kräuter oder Gewürze hinzu, die Sie bevorzugen.
Zu Nudeln mit Parmesankäse oder als Gemüsebeilage servieren.
Tipps:
Widerstehen Sie der Versuchung, weiter nachzusehen, bevor es fertig ist. Langsamkocher lassen Sie am besten allein, während Sie kochen. Jedes Mal, wenn Sie den Deckel anheben, verlängert sich die Garzeit.
Warten Sie, bis der Garvorgang abgeschlossen ist, und fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu. Wenn sie zu früh in ein Slow Cooker Gericht gegeben werden, kann ihr Geschmack während des langen Garprozesses nachlassen.
Sie können getrockneten Knoblauch oder Basilikum verwenden, aber Sie müssen möglicherweise mehr verwenden, um genügend Geschmack zu erhalten.
Um dieses Gericht würziger zu machen, können Sie das Basilikum durch Kreuzkümmel für einen lateinamerikanischen Geschmack ersetzen oder Curry für einen süßeren Geschmack, der an die indische Küche erinnert.
Dieses Gericht kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden.
Gute Beilagen zu diesem Gericht sind Basmatireis, Naan-Brot, Nudeln oder ein schönes knuspriges italienisches Brot.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Abendessen
- amerikanisch
- Sommer-
