Die Fichte / Victoria Heydt
- Gesamt: 2 Std. 5 Min
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 105 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 lbs. (18 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 686 | Kalorien |
| 13g | Fett |
| 103 g | Kohlenhydrate |
| 33 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Pfund. (18 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 686 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 13g | 17% |
| Gesättigtes Fett 5g | 23% |
| Cholesterin 78 mg | 26% |
| Natrium 339 mg | 15% |
| Gesamtkohlenhydrat 103g | 38% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Protein 33g | |
| Calcium 44 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser hausgemachte Cajun Boudin, auch bekannt als Boudin Blanc , ist eine traditionelle Mischung aus Schweinefleisch und Leber und Reis sowie Zwiebeln und Gewürzen. Die Füllungsmischung ähnelt Cajun Dirty Rice.
Die hausgemachte Wurst kann gedämpft oder langsam gekocht oder geschmort werden. Es ist eine ausgezeichnete Wurst, um sich auf eine Party oder ein Tailgating vorzubereiten.
Zutaten
- 2 Pfund Schweinefleisch (ca. 30 Prozent Fett)
- 1 1/2 Pfund Schweineleber
- 2 Teelöffel Salz
- 2 TL schwarzer Pfeffer
- 3 Bund grüne Zwiebeln (grob gehackt, geteilt)
- 1 große Zwiebel (geschnitten)
- 1 Esslöffel Petersilie (gehackt, geteilt)
- 12 Tassen Reis (gekocht)
- 1 Los Wursthülle
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Victoria Heydt
Legen Sie das Schweinefleisch, die Schweineleber, das Salz und den schwarzen Pfeffer in einen großen Topf.
Die Fichte / Victoria Heydt
Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig reduzieren. Kochen, bis das Fleisch sehr zart ist und auseinander fällt.
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Nehmen Sie das Fleisch mit einem geschlitzten Löffel aus der Brühe und schneiden Sie es in 1 bis 2 Zoll große Stücke. Die Brühe beiseite stellen.
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Eine halbe Tasse der gehackten Frühlingszwiebeln und etwa die Hälfte der Petersilie in einer Schüssel aufbewahren und beiseite stellen.
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Das noch warme Fleisch und die Zwiebeln mit den restlichen Frühlingszwiebeln und der Petersilie zerkleinern.
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Mischen Sie die Hackfleischmischung mit der reservierten 1/2-Tasse-Frühlingszwiebel und der restlichen Petersilie, Reis und genug der reservierten Brühe, um ein feuchtes Dressing zu machen.
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Bereiten Sie Ihre Wurstfüllung mit der Hülle vor.
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Das Dressing in die Wursthülle füllen.
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Nach Belieben kochen.
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Tipps
- Kann gekühlt oder gefroren sein. Bereiten Sie sich auf das Essen durch Dämpfen vor. Nicht braten oder mikrowellengeeignet, da das Gehäuse sonst schrumpft und platzt.
Rezept-Tags:
- Würstchen
- Hauptgericht
- Cajun
- Grillparty
