Die Fichte
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
Die Herstellung eigener Gemüsechips, egal ob Sie sie braten oder backen, ist einfacher als Sie denken. Außerdem können Sie auswählen, welches Gemüse und welche Gewürze Sie für Ihre hausgemachten Gemüsechips verwenden möchten. Wurzelgemüse wie Karotten, Pastinaken, Kartoffeln und rote Beete sind am besten. Das Gemüse wird geschält, in dünne Scheiben geschnitten und dann in Wasser eingeweicht. Nach dem Abtropfen und Trocknen werden sie gebraten, warm gehalten und dann mit einem gewürzten Salz geworfen.
Selbst gemachtes Gemüsechip-Rezept
Zutaten
- 1 große Möhre (angeschnitten)
- 1 große Pastinake (angeschnitten)
- 1 Süßkartoffel
- 1 Yukon Gold Kartoffel
- 1 große Zuckerrübe
- Rapsöl (zum Braten)
- Gewürzmischung:
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Zwiebelpulver
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Das Gemüse schälen.
Die Fichte
Schneiden Sie das Gemüse mit einer Mandoline, einer Küchenmaschine, die mit der 2-mm-Schneidklinge ausgestattet ist, oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben (1/16-Zoll dick).
Die Fichte
Füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser und geben Sie die Karotten, Pastinaken, Süßkartoffeln und Yukon-Goldkartoffeln in das Eiswasser. Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Eiswasser und geben Sie die Rübenscheiben in die kleinere Schüssel mit Wasser. Lassen Sie das Gemüse 30 Minuten im Wasser ruhen.
Die Fichte
Linie 2 Backbleche mit mehreren Lagen Papiertüchern. Das Gemüse abtropfen lassen und in einer Schicht auf die Handtücher legen. Das Gemüse abtupfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Die Fichte
Heizen Sie den Backofen auf 200 F.
Linie 2 Teller mit Papiertüchern.
Die Fichte
Erhitzen Sie 3 Zoll Öl in einem schweren holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 350 F mit einem Frittierthermometer erreicht. Dies dauert ungefähr 8 bis 10 Minuten.
Die Fichte
Fügen Sie ungefähr 1/2 Tasse Gemüsescheiben zum Öl hinzu und braten Sie, bis knusprig und goldbraun, ungefähr 2 Minuten.
Die Fichte
Nehmen Sie das Gemüse zum Abtropfen aus den Papiertüchern.
Die Fichte
Nehmen Sie die Papiertücher von den Backblechen und verteilen Sie die frittierten Gemüsechips in einer Schicht auf den Blechen. Zum Warmhalten in den Ofen stellen.
Die Fichte
Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Gemüse in Chargen und achten Sie darauf, dass die Öltemperatur bei 350 F liegt.
Die Fichte
Die Gewürzmischung herstellen: Salz, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer kleinen Schüssel vermengen.
Die Fichte
Die warmen Pommes in eine große Schüssel geben, die Gewürzmischung dazugeben und leicht hin und her werfen.
Die Fichte
Sofort servieren.
Tipps
- Die Gemüsechips können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Die Feuchtigkeit kann die Chips feucht machen. Am besten an einem sonnigen, trockenen Tag. Um die Chips zu backen, anstatt sie zu braten, legen Sie sie in einen einzigen Auf gefettete Backbleche legen und ca. 20 Minuten bei 375 F garen. Aus dem Ofen nehmen und mit der Gewürzmischung bestreuen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen und dann in eine flache Schüssel geben.
Rezeptvariationen
- Fast jedes Wurzelgemüse kann zu Pommes frites verarbeitet werden. Andere Optionen sind Steckrüben, Rüben, Selleriewurzel und Yucca. Sie können mit diesem Rezept auch süße Pommes Frites mit Äpfeln, Birnen oder Kochbananen zubereiten. Würzen Sie sie mit Zimtzucker anstelle der Salzmischung. Zerdrücken Sie die Chips, um sie in Überzügen für frittierte Lebensmittel, anstelle von Semmelbröseln oder als Belag für Suppen zu verwenden.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Vorspeise
- amerikanisch
- Super Bowl
