Nancy Gaifyllia
- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 60 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute:.12 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 308 | Kalorien |
| 16g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen:.12 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 308 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 16g | 21% |
| Gesättigtes Fett 9g | 47% |
| Cholesterin 109 mg | 36% |
| Natrium 77 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 13% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 7g | |
| Calcium 115 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Im Griechischen ist dieses schmackhafte Streetfood als μπουγάτσα με κρέμα bekannt, ausgesprochen boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Dieses Rezept für das beliebteste griechische Street Food und Snack, Bougatsa, wird traditionell aus sehr großen handgefertigten Phyllo-Blättern hergestellt. Die Bögen werden superdünn gerollt und dann mehrmals gefaltet, bevor sie schließlich über die Füllung gefaltet werden. Die Herstellung von hausgemachten Phyllo-Blättern ist eine sehr fortschrittliche und zeitaufwändige Kochtechnik.
Diese Version von Bougatsa fordert kommerziellen Phyllo-Teig. Es kann in besseren Lebensmittelgeschäften im Tiefkühlgang gefunden werden, normalerweise in der Nähe der Tortenkrusten. Lesen Sie die Anweisungen zum Auftauen sorgfältig durch. Gefrorener Phyllo-Teig muss in der Regel einige Stunden auf Raumtemperatur kommen, bevor er verwendet werden kann. Dieser dekadente süße Leckerbissen hat eine cremige Puddingfüllung und wird in Scheiben geschnitten und warm serviert, mit Puderzucker und Zimt bestreut.
Beachten Sie, dass das Rezept in Scheiben geschnittene Zitronenschale verlangt. Bewahren Sie es in ein oder zwei großen Scheiben auf, da es nur zum Würzen verwendet wird und entfernt werden muss. Wenn die Scheiben zu klein oder zu zahlreich sind, ist es ziemlich schwierig, sie zu entfernen.
Zutaten
- 4 1/4 Tassen Vollmilch
- 1 Zitronenschale (in Scheiben geschnitten)
- 1 1/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 3/4 Tasse Grieß
- 4 Eier
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 12 Blätter Phyllo-Teig
- 6 Unzen Butter (geschmolzen)
- Optionale Garnierung: Zucker (Konditor) und gemahlener Zimt zum Bestreuen
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Milch und Zitronenschale in einem Topf erwärmen. Grieß mit einem Holzlöffel einrühren, bis die Mischung gut vermischt und eingedickt ist.
In einer Rührschüssel die Eier, den Zucker und die Vanille leicht verquirlen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Masse eine cremige Vanillepudding-Konsistenz erreicht.
Vom Herd nehmen, die Zitronenschale herausnehmen, wegwerfen und die Mischung vollständig abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich auf dem Pudding keine Haut bildet.
Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Eine Backform (13 x 9 x 2 oder gleichwertig) leicht mit Butter bestreichen.
Den Boden der Pfanne mit 8 Blättern Phyllo auslegen und zwischen jedem Blatt gut mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Fügen Sie die Vanillepuddingfüllung hinzu.
Falten Sie das überschüssige Phyllo, das die Pfanne überdeckt, über den Pudding.
Mit dem restlichen Phyllo bestreichen und jeweils mit Butter bestreichen.
Schneiden Sie die obersten Blätter mit einer Schere auf die Größe der Pfanne zu.
Besprühen Sie die Oberseite leicht mit Wasser und backen Sie sie 30 bis 40 Minuten bei 180 ° C, bis sie goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, heiß mit Puderzucker und Zimt bestreuen und warm servieren.
Genießen!
Trinkgeld
- In Griechenland wird Bougatsa mit einem Pizzaschneider geschnitten. Dies ist eine einfache Methode, um gerade Linien und einen tiefen Schnitt zu erzielen. Nicht aufheizen.
Rezept-Tags:
- Vanillesoße
- Dessert
- griechisch
- Familienessen
