Diana Rattray
- Gesamt: 16 Minuten
- Zubereitung: 12 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Ausbeute: je 1 Glas (16 bis 20 Portionen)
Diese hausgemachten Versionen der beliebten Schmelzkäse-Lebensmittel sind nicht nur einfach zuzubereiten. Sie werden mit echtem Käse ohne unerwünschte Konservierungsstoffe hergestellt. Milder Cheddar-Käse, Milch und Frischkäse gehören zu den Zutaten, und ein wenig Gelatine lässt den künstlichen Velveeta - oder amerikanischen Käse - zu einem Block erstarren. Sie können Weiß- oder Orangenkäse verwenden, je nachdem, wie das fertige Produkt aussehen soll.
Die weichere "Cheez Whiz" -Mischung wird hervorragend erwärmt und zu heißen Makkaroni, cremigen Suppen wie dieser 4-Komponenten-Brokkoli-Käsesuppe oder Gemüse gegeben oder als warmes Bad mit einer beliebigen Anzahl zusätzlicher Zutaten verwendet.
Der amerikanische Käseersatz ähnelt dem beliebten Schmelzkäse Velveeta. Es ist großartig für Sandwiches, Cracker, Dips und Snacks. Und es schmolz schön in einem einfachen gegrillten Käsesandwich. Oder fügen Sie es zu einer weißen Soße für Gemüse, Aufläufe oder Nudelgerichte hinzu.
Das amerikanische Käse (Velveeta) Rezept macht ungefähr 1 1/4 bis 1 1/2 Pfund und der Cheez Whiz Klon macht ungefähr 2 Tassen.
Zutaten
- Selbst gemachter Velveeta oder amerikanischer Käse:
- 1 Tasse Wasser
- 1 Päckchen (1/4-Unze) aromatisierte Gelatine
- 1/3 Tasse Trockenmilchpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 Tassen (1 Pfund) milder Cheddar-Käse oder eine Kombination aus Cheddar und Colby
- Hausgemachte Cheez-Whiz:
- 1 Tasse Kondensmilch
- 2 Tassen zerkleinerten milden oder scharfen Cheddar-Käse
- 2 Unzen Frischkäse
- 1/2 Teelöffel trockener Senf
- 1/4 Teelöffel Salz
Schritte, um es zu machen
Velveeta oder amerikanischer Käse
Legen Sie eine kleine Laibpfanne mit Plastikfolie aus und lassen Sie auf beiden Seiten der Pfanne ein paar Zentimeter Überstand. Alternativ können Sie auch kleinere Laibbehälter verwenden.
Das Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Gelatine, Milchpulver und Salz in einem Mixer mischen und zubereiten.
Geben Sie das kochende Wasser in den Mixer und pulsieren Sie sofort einige Male.
Den Cheddar-Käse schnell dazugeben und glatt rühren.
Gießen oder löffeln Sie die Mischung schnell in die ausgekleidete Pfanne. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberseite auszugleichen. Mit der überschüssigen Plastikfolie abdecken und mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Schneiden Sie den Käse in Scheiben und verwenden Sie ihn für Käse- und Crackersnacks, Sandwiches, gegrillten Käse oder fügen Sie etwas zu einer Käsesauce oder einem Dip hinzu.
In Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Hausgemachte Cheez-Whiz
Die eingedampfte Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Käse, Frischkäse, trockenen Senf und Salz. Die köchelnde Kondensmilch dazugeben und glatt rühren. In ein Glas füllen und sofort verwenden (solange es warm ist) oder im Kühlschrank aufbewahren.
Für eine dünnere Mischung etwas heißere Milch oder Sahne hinzufügen.
Im Kühlschrank aufbewahren.
Innerhalb von 1 Woche verbrauchen.
Tipps
- Lassen Sie den geriebenen Käse öffnen und schließen, damit Sie ihn sofort hinzufügen können. Die Mischung lässt sich schnell eindicken. Wenn Ihr Mixer mit dicken Mischungen nicht gut zurechtkommt, versuchen Sie es mit einer Küchenmaschine.
Rezeptvariationen
- Verwenden Sie einen halben Pfeffer-Jack-Käse im Velveeta oder fügen Sie ein paar Esslöffel fein gehackte Jalapeño-Dosen oder milde grüne Chilischoten zusammen mit dem Käse hinzu gewürzte Salzmischung statt Tafelsalz.
Rezept-Tags:
- Pasta Abendessen
- Velveeta-Käse
- Vorspeise
- Süd-
