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Wenn Sie etwas über gute Weine lernen und diese kaufen, wissen Sie wahrscheinlich bereits, dass es richtige und falsche Möglichkeiten gibt, Ihre Weine aufzubewahren. Durch die Auswahl des richtigen Aufbewahrungssystems kann häufig sichergestellt werden, dass ein Wein seine Nase und sein Aroma beibehält. Die falsche Wahl kann jedoch zu dauerhaften Schäden am Wein führen.
Allgemeine Tipps zum Lagern von Wein
Wenn Sie lernen, wie man Wein im Allgemeinen lagert, müssen Sie einige Grundsätze beachten: Halten Sie ihn kühl, halten Sie ihn dunkel, halten Sie ihn ruhig. Ein paar andere Tipps:
- Streben Sie nach einer angemessenen Luftfeuchtigkeit (nach Möglichkeit ca. 70%). Vermeiden Sie Temperaturen unter 30 ° C und über 30 ° C. Wenn Ihr Wein einen natürlichen Korken hat, halten Sie die Flasche flach, damit der Korken feucht bleibt
Alle diese Regeln gelten für alle Weine. Wenn Sie jedoch anfangen, die Lagerungsanforderungen für Weißweine, Rotweine, Schaumweine und Likörweine aufzulösen, werden Sie feststellen, dass geringfügig unterschiedliche Temperatur- und Haltbarkeitsspezifikationen die Leistung eines Weins nach der Lagerung erheblich beeinträchtigen können.
Temperatur für die Lagerung von Weißweinen
Die idealen Lagertemperaturen für Weißweine liegen im Temperaturbereich von 45 bis 50 ° F, wobei die für Weißweine empfohlenen Trinktemperaturen von 48 ° F bequem eingehalten werden. Wenn Sie Rot- und Weißwein zusammen lagern, ist ein kühler 55 F ein angenehmes Temperaturmedium, das beide Weinsorten für die Langzeitlagerung ausreichend aufnehmen kann.
Weißweine im Kühlschrank lagern
Die Frage nach der Lagerung von Weißweinen im normalen Kühlschrank stellt sich häufig. Denken Sie daran, dass Ihr Küchenkühlschrank höchstwahrscheinlich mit 35 bis 38 F rumpelt, was erheblich kälter ist als ein normaler Weinkühlschrank. Diese kalten Temperaturen setzen Ihren Weißweinen das Risiko aus, dass ihre lebendigen Aromen sofort ausgeblasen werden. Der Wein bleibt flach in der Nase und geschmacksneutral am Gaumen. Der typische Küchenkühlschrank hat auch einen ziemlich kräftigen Motor, der im gesamten Gerät ständige Vibrationen verursacht. Langzeitvibration ist ein umstrittener Feind des Weins.
Wie lange ist Weißwein aufzubewahren?
Die überwiegende Mehrheit der Weißweine (und auch der Rotweine) soll innerhalb von 2 bis 3 Jahren konsumiert werden. Im Allgemeinen sind die meisten Weißweine des Massenmarktes am frischesten und werden am besten so kurz wie möglich vor ihrem Jahrgang geöffnet.
Wo Weißweine gelagert werden
Die Lagerung von Wein hat in den letzten Jahrtausenden zahlreiche Kulturen vor große Probleme gestellt. Die alten Griechen fügten Honig hinzu, um den Verderb zu vermeiden, während die späteren Europäer ihre Weine mit Brandy anreicherten. Diese Bemühungen waren erfolgreich, aber natürlich haben sie die Zusammensetzung und den Geschmack der Weine radikal verändert.
Zum Glück haben wir heute eine Vielzahl von Optionen für die ordnungsgemäße Lagerung von Wein, die vom sparsamen, kühlen Keller über die sofort erhältlichen Weinkühlschränke und klimatisierten Weinschränke bis hin zum vollwertigen Keller reichen. Während die Wahl für die Lagerung Ihrer Weine von Ihrem Budget und dem verfügbaren Platz abhängt, können Sie Ihre Weine präsentieren, wenn Sie die Grundlagen der Weinlagerung im Auge behalten: kühl, dunkel, ruhig und seitwärts.
