Rhonda Parkinson
- Gesamt: 20 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 3-4 Portionen (3-4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 159 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 21g | Kohlenhydrate |
| 17g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3-4 Portionen (3-4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 159 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 27mg | 9% |
| Natrium 638 mg | 28% |
| Gesamtkohlenhydrat 21g | 8% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 17g | |
| Calcium 89 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Saftige Jakobsmuscheln werden angebraten und dann mit süßer roter Paprika in einer Knoblauchsauce gekocht. Dieses Gericht passt perfekt zu Reis oder Nudeln.
Zutaten
- 1 Pfund Jakobsmuscheln (Meer Jakobsmuscheln wenn möglich)
- 1 rote Paprika
- 4 Knoblauchzehen
- 2 grüne Zwiebeln
- 1/3 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Esslöffel Austernsauce
- 2 Teelöffel chinesischer Reiswein, trockener Sherry oder Reisweinessig
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 3 Esslöffel Öl zum Braten oder nach Bedarf
- 1 1/2 Teelöffel Maisstärke in 1 Esslöffel Wasser gelöst, optional
- 2 Esslöffel gehackte frische Korianderblätter zum Garnieren
Schritte, um es zu machen
Die Jakobsmuscheln unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. (Falls Sie Jakobsmuscheln verwenden, schneiden Sie diese je nach Wunsch in zwei Hälften oder Viertel).
Schneiden Sie den Stiel von der roten Paprika ab und entfernen Sie die Samen in der Mitte. Halbieren und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Schneiden Sie die grüne Zwiebel in 1-Zoll-Stücke.
3. In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Austernsauce, Reiswein oder Sherry oder Reisessig und Zucker vermengen. Beiseite legen.
Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Öl in den erhitzten Wok geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Hälfte der Knoblauchzehen hinzu. Rühren braten, bis der Knoblauch aromatisch ist und anfängt zu bräunen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und aufbewahren.
Die Jakobsmuscheln flach in den Wok legen. Die Jakobsmuscheln etwa 2 Minuten lang unter Rühren anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht zu stark gekocht werden. Aus dem Wok nehmen und in ein Sieb abtropfen lassen. Wischen Sie die Pfanne aus.
1 Esslöffel Öl in den Wok geben. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den restlichen Knoblauch und die Frühlingszwiebel hinzu. 10 Sekunden braten und die rote Paprika hinzufügen. 1 Minute braten, das Gemüse hin und her bewegen und bei Bedarf mit etwas Hühnerbrühe, Reiswein oder Wasser bespritzen.
Den reservierten Knoblauch und die Sauce in den Wok geben. Zum Kochen bringen und die Jakobsmuscheln hinzufügen. Drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie die Jakobsmuscheln und den Pfeffer in der Soße, unbedeckt, für ungefähr 5 Minuten köcheln. Die Jakobsmuscheln gelegentlich umrühren. (Wenn Sie das Stärkewasserverdickungsmittel verwenden möchten, bereiten Sie es vor, während die Jakobsmuscheln köcheln).
Die Maisstärke-Wasser-Mischung kurz umrühren und in die Mitte des Woks geben. Zum Eindicken schnell umrühren. Mischen Sie mit den anderen Zutaten.
Wenn gewünscht, die Jakobsmuscheln mit dem gehackten Koriander garnieren. Mit Reis oder Nudeln servieren.
Rezept-Tags:
- Pfeffer
- Abendessen
- asiatisch
- Familienessen
