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Meerrettich ist ein mehrjähriges Gemüse oder Kraut, das hauptsächlich wegen seiner scharfen Wurzeln angebaut wird. Dies ist derselbe Meerrettich, den die meisten Leute in einem Glas kaufen und verwenden, um eine Vielzahl von Gerichten zu würzen, vom Roastbeef bis zur Cocktailsauce und um einen Passah-Seder-Teller zu vervollständigen. Meerrettichblätter können auch verzehrt werden, wenn sie jung und zart sind. Sie sollten jedoch nicht von Tieren verzehrt werden, da sie leicht giftig sind.
Meerrettich ( Armoracia rusticana) ist eine klumpenbildende mehrjährige Pflanze aus der Familie der Brassicaceae. Es ist aus Wurzelabschnitten gewachsen und kann extrem aggressiv sein. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass Meerrettich sich ausbreitet und Ihren Garten übernimmt, können Sie ihn innerhalb von Barrieren pflanzen oder in einem Behälter anbauen, wo Sie die Möglichkeit haben, ihn als einjährige Pflanze mit einer einzigen großen Wurzel anzubauen.
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| Botanischer Name | Armoracia rusticana |
| Gemeinsamen Namen | Meerrettich, roter Cole, deutscher Senf |
| Pflanzentyp | Mehrjähriges Kraut |
| Reife Größe | 12 bis 18 cm groß und 15 bis 18 cm breit |
| Exposition | Volle Sonne, um Sonne zu teilen |
| Bodenart | Lose, reiche Erde |
| Boden pH | Neutral (6, 0 bis 7, 5) |
| Winterhärtezonen | 3 bis 9 |
| Native Area | Zentraleuropa |
Meerrettich anbauen
Meerrettich hat lange Pfahlwurzeln, daher ist eine gute Bodenvorbereitung wichtig. Bereiten Sie das Gartenbett vor, indem Sie ein paar Zentimeter organisches Material hinein drehen. Ein vorbereitetes Beet ist sehr wichtig, wenn Sie Pflanzen als Stauden anbauen, da Sie Ihre Fehler später nicht mehr korrigieren können.
Züchte neue Meerrettichpflanzen mit Wurzelstücken, die etwa den Durchmesser eines Fingers haben und 12 bis 18 Zoll lang sind. Es wird sich ausbreiten, so dass Sie nicht mehr als ein oder zwei Pflanzen brauchen, um die ganze Familie zu ernähren. Graben Sie Löcher in einer Tiefe von 6 bis 8 Zoll und einem Abstand von 12 Zoll. Pflanzen Sie eine Wurzel pro Loch in einem 45-Grad-Winkel mit der Krone oder dem großen Ende nach oben an der Bodenlinie und dem kleinen Ende am Grund des Lochs. Füllen Sie das Loch wieder auf, um die Wurzelkrone mit 2 bis 4 Zoll Erde zu bedecken, und gießen Sie die Pflanze dann gut.
Frühlingsgepflanzte Meerrettichwurzeln können im Oktober oder November geerntet werden. Ernten Sie die Wurzeln im Herbst, am besten nach dem ersten Frost. Graben Sie um die Basis der Pflanze und heben Sie die große, zentrale Wurzel und so viele der kleineren Wurzeln wie möglich an. In frostfreien Klimazonen wird die Winterernte empfohlen. Wenn Sie ein paar junge Meerrettichgrüns essen möchten, ernten Sie sie, bevor die Käfer zu viele Löcher in ihnen fressen. Sie wachsen in ungefähr einer Woche nach.
Licht
Meerrettich ist im Allgemeinen eine verzeihende Pflanze, die mit einer Vielzahl von Einstellungen umgehen kann. Im Idealfall gedeiht Meerrettich jedoch in voller Sonne oder im Halbschatten.
Boden
Meerrettich mag einen leicht sauren bis neutralen Boden-pH von etwa 6, 0 bis 7, 5. Ein lockerer Boden, der reich an organischen Stoffen ist, bringt die besten Wurzeln hervor.
Wasser
Meerrettich ist keine anspruchsvolle Pflanze, aber Sie erhalten qualitativ bessere Wurzeln, wenn Sie den Boden gut wässern, damit die Wurzeln nicht holzig werden.
Temperatur und Luftfeuchtigkeit
Meerrettich mag kühles Wetter. Die idealen Tagestemperaturen liegen zwischen 45 und 75 Grad Fahrenheit.
Dünger
Füttern oder putzen Sie Ihre Pflanzen alle drei bis vier Wochen. Sie können mit Kompost, Komposttee oder einem handelsüblichen 10-10-10 Gemüsedünger düngen (gemäß den Produktanweisungen).
Meerrettich vermehren
Meerrettichsorten
Meerrettich ist möglicherweise die einzige Sorte, die Sie finden. Es gibt auch Armoracia rusticana 'Variegata', die eher dekorativ ist und marmorierte Blätter hat.
Gemeinsame Schädlinge
Wenige Schädlinge werden die Wurzeln von Meerrettich stören, aber es gibt einige, die sich von den Blättern ernähren, darunter Blattläuse, Rübenblattzikade, Diamantspinner, Flohkäfer und importierter Kreuzrüsselkäfer. Die Blattläuse können abgewaschen werden. Wenn die anderen Schädlinge zu einem Ärgernis werden, ziehen Sie in Betracht, Ihren Meerrettich undercover anzubauen.
Wachsender Meerrettich in Behältern
Wachsender Meerrettich als Jahrbuch
Wenn Sie große Meerrettichwurzeln erhalten möchten, wie Sie sie in einem Geschäft gekauft haben, sollten Sie versuchen, die Pflanze einmal im Jahr zu züchten, wobei Sie sich darauf konzentrieren, eine große Wurzel anstatt vieler kleinerer Wurzeln zu erhalten. Wurzeln im ersten Jahr sind in der Regel am schärfsten.
Beginnen Sie mit einem Bett, das mit viel organischer Substanz vorbereitet ist, und pflanzen Sie die Wurzeln wie in den Boden. Wenn die Pflanze zu wachsen beginnt, sendet sie mehrere Triebe aus. Jeder Spross bildet kleine Wurzeln und entzieht der Pflanze Energie. Um eine große Wurzel zu erhalten, entfernen Sie alle bis auf einen oder zwei Triebe und lassen Sie sie größer werden.
