Klassisches Gulasch mit deutscher Zigeunersauce. Elena Zapassky / E + / Getty Images
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 225 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 225 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 741 mg | 32% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 6g | 23% |
| Protein 8g | |
| Calcium 140 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Zigeunersauce oder Zigeunersauce ist ein weiteres deutsches "Fast-Food" -Element in traditionellen Restaurants oder "Gaststaette". Zigeunersauce wird aus bunten Paprikaschoten, gemahlenem ungarischen Paprika und Tomatenmark hergestellt. Es ist sehr lecker, aber achten Sie darauf, welche Art von gemahlenem Paprika Sie verwenden, oder Sie könnten die Hitze so stark erhöhen, dass es Ihnen schwer fallen würde, ihn zu essen. Es wird üblicherweise über Schnitzel serviert.
Zutaten
- 1 Esslöffel Öl
- 1 mittelgroße Zwiebel (in Scheiben geschnitten, ca. 1 Tasse)
- 3 Tassen Paprika (rot, orange oder gelb, in Scheiben geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 1/2 Esslöffel Mehl (oder braunes Reismehl)
- 2 Teelöffel Paprika (süßer Ungar, gemahlen)
- 1 bis 2 Teelöffel Paprika (heißer Ungar, gemahlen)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Dose / 14 Unzen Brühe (Huhn oder 1 1/2 Tassen hausgemacht)
- 2 Teelöffel Zitrone (Saft, Menge nach Geschmack)
- 2 Teelöffel Süßstoff (Honig, Zucker oder Agavennektar oder nach Geschmack)
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelscheiben einige Minuten anbraten.
Die Paprika-Scheiben dazugeben und einige Minuten länger kochen.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu und streuen Sie Mehl und beide Arten gemahlenen Paprikas über das Gemüse und kochen Sie für 1 bis 2 Minuten.
Fügen Sie die Tomatenmark hinzu und rühren Sie, bis alles vermischt ist.
Fügen Sie die Hühnerbrühe nacheinander hinzu und rühren Sie sie nach jeder Zugabe um. Kochen und rühren, bis es dick ist.
Lassen Sie die Mischung für ca. 20 Minuten leicht kochen.
Nach Belieben Zitronensaft, Süßstoff, Salz und Pfeffer dazugeben.
Tipps
- Diese scharfe und würzige Gypsy-Sauce mit Tomatengeschmack verwandelt Schweinekoteletts, Schweinekoteletts oder Schnitzel in eine Mahlzeit, die für Gäste geeignet ist. Es ist nicht das, was die Amerikaner normalerweise als deutsches Essen ansehen. Sie werden überrascht sein, wenn Sie sie zum Abendessen für eine Dinnerparty nach deutscher Art eingeladen haben. Für ein authentisches Menü servieren Sie es mit Sauerkraut, einem grünen Gemüse wie Frühlingserbsen oder gedämpftem Grün Bohnen und ein herzhaftes Weißbrot nach deutscher Art. Sie können einen Rot- oder Weißwein mit einer Vorspeise mit Zigeunersauce servieren. Die Wahl hängt davon ab, welches Fleisch zu Ihrem Gericht gehört. Wenn es sich um Schweinefleisch handelt, wählen Sie ein Rot mit mittlerem Körper wie Grenache oder Zinfandel. Wenn Sie Rindfleisch servieren, würden diese Rottöne funktionieren, oder Sie könnten zu einem vollmundigen Rotwein wie Cabernet Sauvignon passen. Handelt es sich bei dem Fleisch um Hühnerbrust, empfehlen wir einen trockenen Weißwein wie Chardonnay, Riesling oder Sauvignon Blanc.
Rezept-Tags:
- Tomate
- deutsche Soße
- Deutsche
- Familienessen
