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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Schalen (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 222 | Kalorien |
| 11g | Fett |
| 15 g | Kohlenhydrate |
| 19g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Schalen (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 222 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 11g | 14% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 64 mg | 21% |
| Natrium 1188 mg | 52% |
| Gesamtkohlenhydrat 15g | 5% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Protein 19g | |
| Calcium 405 mg | 31% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Heiße und saure Suppe ist ein klassisches chinesisches Gericht. Es ist einfach, deine eigene zu machen. Es ist angeblich gut gegen Erkältungen und um die gesundheitlichen Vorteile zu erhöhen, können Sie 2 oder 3 Teelöffel fein gehackten Ingwer hinzufügen.
Zutaten
- 1 quadratischer Tofu (wenn möglich frisch)
- 2 Unzen Schweinefilet (gekocht)
- 1/2 Tasse Bambussprossen
- 2 EL. schwarzer Pilz (Holzohr- oder Wolkenohrpilz oder 3 bis 4 getrocknete chinesische schwarze Pilze oder frische Pilze)
- 1 kleine Handvoll Lilienknospen (getrocknet)
- 6 Tassen Wasser (oder 6 Tassen Wasser und 1 Tasse Campbell's Hühnerbrühe)
- 1 Teelöffel. Salz (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel. Zucker (granuliert)
- 2 EL. Sojasauce
- 2 EL. Reisessig (roter, weißer Reisessig oder Rotweinessig)
- 1 Teelöffel. Sesamöl
- 1 EL. Maisstärke (aufgelöst in 1/4 Tasse Wasser)
- 1 Ei (geschlagen)
- 1 grüne Zwiebel (fein gehackt)
- Weißer Pfeffer nach Geschmack (nicht mehr als 1 Esslöffel)
- Optional: Chiliöl (scharf, nach Geschmack)
- Für die Marinade:
- 1 Teelöffel. Sojasauce
- 1/2 TL. Sesamöl
- 1 Teelöffel. Tapiokastärke (oder Maisstärke)
Schritte, um es zu machen
Schweinefleisch zerkleinern. Marinade Zutaten mischen und das Schweinefleisch für 20 Minuten marinieren.
Den Tofu in kleine Quadrate schneiden. Bambussprossen in dünne Streifen und dann in feine Scheiben schneiden. Zur Wiederherstellung des Pilzes 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Spülen und in dünne Stücke schneiden. (Wenn Sie getrocknete chinesische Pilze ersetzen, weichen Sie sie ein, schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie sie in dünne Streifen. Wenn Sie frische Pilze verwenden, wischen Sie sie mit einem feuchten Tuch sauber und schneiden Sie sie in Scheiben.)
Um die getrockneten Lilienknospen wiederherzustellen, 20 Minuten in heißem Wasser einweichen oder bis sie weich sind. Schneiden Sie die harten Enden ab.
Wasser zum Kochen bringen. Wenn es kocht, fügen Sie die Bambussprossen, den Pilz oder die Pilze und die Lilienknospen hinzu. Rühren. Den Tofu dazugeben. Zum Kochen bringen und das marinierte Schweinefleisch hinzufügen.
Salz, Zucker, Sojasauce, Essig und Sesamöl einrühren.
Testen Sie die Brühe und passen Sie den Geschmack an, falls gewünscht. (Wenn Sie Hühnerbrühe verwenden, können Sie etwas mehr Reisessig hinzufügen.)
Maisstärke und Wasser mischen. Die Maisstärkemischung langsam unter Rühren in die Suppe geben. Die Brühe zum Kochen bringen. Sobald es kocht, nehmen Sie die Brühe vom Herd.
Langsam in das geschlagene Ei fallen lassen und gleichzeitig in eine Richtung umrühren. Fügen Sie die grüne Zwiebel und den weißen Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Auf Wunsch mit Chiliöl beträufeln. Heiß servieren.
Tipps
- Heiße und saure Suppe kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Wenn Sie vorhaben, es einzufrieren, machen Sie die Suppe und lassen Sie den Tofu weg. Zum Servieren die Suppe auftauen lassen, den Tofu dazugeben und zum Kochen bringen. Wenn die Suppe kocht, fügen Sie das Ei hinzu. Passen Sie das Verhältnis von Wasser zu Hühnerbrühe nach Wunsch an. Bambussprossen, Pilze, frischer Tofu und Lilienknospen finden Sie in besseren Lebensmittelgeschäften im internationalen Gang oder in asiatischen Lebensmittelgeschäften.
Rezeptvariationen
- Lassen Sie für eine vegetarische Version der scharfen und sauren Suppe das Schweinefleisch weg. Wenn Sie Schweinefiletreste übrig haben, verwenden Sie dieses nicht im Rezept und geben Sie die Reste einfach in die Marinade. Wenn Sie die Lilienknospen nicht finden können, Fühlen Sie sich frei, sie aus dem Rezept wegzulassen. Für eine kräftigere Suppe fügen Sie der kochenden Suppe gefrorene Wontons oder Knödel hinzu und kochen Sie sie in der Brühe.
Rezept-Tags:
- Tofu
- heiße und saure Suppe
- Beilage
- asiatisch
