Die Fichte
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ausbeute: 1 Topf (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 164 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 29g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Topf (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 164 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 5% |
| Gesättigtes Fett 1g | 3% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 318 mg | 14% |
| Gesamtkohlenhydrat 29g | 11% |
| Ballaststoffe 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Calcium 148 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese helle, milchfreie Butternusskürbissuppe für den Herbst ist einfach und kostengünstig zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Familienabende in der Herbstzeit, Erntedankabende oder ungezwungene Zusammenkünfte mit Freunden. Dieses Rezept ist unglaublich vielseitig. Fügen Sie also frische Kräuter, Gewürze oder sogar Nüsse Ihrer Wahl hinzu. Sie können es auch mit einem Sandwich kombinieren.
Jetzt ansehen: Rezept für eine milchfreie vegane Butternusskürbissuppe
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Tasse gelbe Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Selleriestangen (gehackt)
- 2 große Karotten (fein gehackt)
- 8 Tassen Butternusskürbis (geschält, entkernt und in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse ungezuckerte Sojamilch (plus mehr, falls gewünscht)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
In einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch, die Zwiebeln und den Sellerie unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang weich und duftend anbraten.
Die Fichte
Fügen Sie die Karotten, den Butternusskürbis und die Gemüsebrühe hinzu.
Die Fichte
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist - etwa 30 bis 40 Minuten.
Die Fichte
Die Suppe in Chargen verarbeiten, in einen Mixer geben und glatt rühren. Gib die Suppe in den Topf zurück.
Die Fichte
Rühren Sie die Sojamilch, das Salz und den Pfeffer ein und kochen Sie bis zur gewünschten Temperatur und Konsistenz. Fügen Sie nach Wunsch mehr Sojamilch hinzu.
Die Fichte
Heiß servieren.
Die Fichte
Genießen!
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Tipps
- Wenn Sie im Laden nach Kürbis suchen, sollten Sie sich für eine Langzeitlagerung mit makellosem Butternusskürbis mit harter, stumpfer Haut und mindestens einem Zentimeter intaktem Stiel entscheiden. Squash mit weichen Stellen, Schimmel oder anderen Beschädigungen hält nicht lange an. Entscheiden Sie sich für Squash, der sich für seine Größe schwer anfühlt. Das ist ein Hinweis darauf, dass es frisch ist. Lagern Sie Ihren frischen, ungeschnittenen Kürbis an einem kühlen, dunklen Ort, z. B. in einem Keller oder Schrank, wo das Sonnenlicht seine Reifung nicht beschleunigt. Unter den richtigen Lagerbedingungen sollte Ihr Butternusskürbis zwei bis drei Monate halten. Zum Vorbereiten des Kürbisses verwenden Sie einen Gemüseschäler oder Y-Schäler, um den Kürbis zu schälen. Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Samen herausschöpfen. Schneiden Sie den Kürbis in 1-Zoll-Würfel.
Milchfreie Butternut-Kürbis-Paarungen
Probieren Sie Butternusskürbis als Vorspeise mit milchfreiem Brot oder fügen Sie der Suppe jede Art von Hülsenfrüchten wie weiße Bohnen, schwarze Bohnen, gespaltene Erbsen oder schwarzäugige Erbsen hinzu, um eine herzhaftere, sättigendere Mahlzeit zu erhalten. Wenn Sie Butternusskürbis als Beilage mit Fleisch als Hauptgericht haben, ist es ohne zusätzliche Zutaten in Ordnung. Als Hauptgericht können Sie auch Gemüse wie Grünkohl, Rübe oder Kohl zu der Mischung hinzufügen, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Der rauchige Geschmack des Butternusskürbisses passt gut zur Süße von Früchten wie Äpfeln und Preiselbeeren.
Molkerei-freie Butternut-Kürbis-Pürees
Butternusskürbis ist so vielseitig, dass er in andere Saucen, Aufstriche oder Marmeladen eingefügt werden kann. Fügen Sie Butternusskürbissuppe Nudelsauce hinzu, um ihm eine andere Textur zu geben, und fügen Sie nahrhaftes Gemüse hinzu. Fügen Sie Butternusskürbis Käse für eine sahnige Soße hinzu, die einen Bündel Faser hat, um aufzuladen. Sie können Kartoffelpüree mit Butternusskürbissuppe verfeinern, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen als zuvor, oder Butternusskürbis selbst als Alternative zu Kartoffelpüree, das bunter ist und einen volleren Geschmack hat.
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