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Das Einfrieren ist eine viel bessere Methode, um den süßen Geschmack und die zarte Konsistenz frischer Erbsen zu bewahren als das Einfrieren unter Druck. Es konserviert auch mehr Nährstoffe in diesem gesunden Gemüse als Konserven.
Wenn Sie die Erbsen vor dem Einfrieren kurz in kochendem Wasser blanchieren, behalten sie ihre hellgrüne Farbe und verwandeln sich nicht in Brei, wenn Sie mit ihnen kochen.
Das einlagige Einfrieren verhindert das Zusammenklumpen der Erbsen. Die Tatsache, dass sie locker bleiben, ist ein großer Vorteil, wenn Sie zum Beispiel einen Liter Behälter mit gefrorenen Erbsen haben, aber nur eine Tasse davon für ein Rezept herausnehmen müssen.
Ausrüstung, die Sie benötigen
- Topf mit kochendem WasserEine große Schüssel mit EiswasserKolanderBackblechFrostbeutelLegen Sie das Backblech in Ihren Gefrierschrank, während die Erbsen einfrieren
Schritte zum Einfrieren von Erbsen
Hier sind die einfachen Schritte zum Einfrieren von frischen Erbsen:
- Zubereitung: Stellen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen auf den Herd. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser in der Nähe vor. Erbsen schälen: Lösen Sie das Stielende der Erbsenschale und ziehen Sie sie zur Spitze. Wenn die Hülsen fadenförmig sind (manchmal als Reißverschlusserbsen bezeichnet), werden die Hülsen in diesem Schritt "entpackt", sodass die Erbsen leicht herausgeholt werden können. Ansonsten einfach die Schoten öffnen und die Erbsen entfernen. Geschälte Erbsen blanchieren: Sobald alle Erbsen geschält sind, lassen Sie sie in den Topf mit schnell kochendem Wasser fallen. Lassen Sie sie nur 1 1/2 Minuten kochen. Die Erbsen in einem Sieb schnell abgießen. Die blanchierten Erbsen in Eiswasser abkühlen lassen: Die Erbsen sofort in die Schüssel mit Eiswasser geben. Dies verhindert, dass die Restwärme in den Erbsen weiter gekocht wird. Lassen Sie die Erbsen 2 Minuten im Eiswasser. Die Erbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Einschichtiges Einfrieren: Die blanchierten Erbsen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Stellen Sie sicher, dass es eine mit erhöhten Seiten ist, damit die Erbsen nicht vom Blatt rollen. 1 Stunde einfrieren. Lagern Sie die gefrorenen Erbsen: Übertragen Sie die gefrorenen Erbsen in Gefrierbeutel oder Behälter und beschriften Sie die Beutel mit dem Datum. Gefrorene Erbsen sind 8 Monate haltbar. Danach sind sie noch sicher zu essen, aber ihre Qualität wird sinken.
Gefrorene Erbsen kochen
Gefrorene Erbsen müssen vor dem Kochen nicht aufgetaut werden. Um sie einfach zu genießen, können Sie sie leicht dämpfen oder kochen. Sie können sie gefroren zu Suppen, Aufläufen oder Pfannengerichten geben. Lassen Sie die Salate im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie zu den Grünen geben.
