Die Fichte
Das Frittieren eines Truthahns ist eine sehr schnelle Kochmethode, die immer beliebter wird. Der Truthahn kommt sehr feucht und lecker mit dunkler, knuspriger Haut heraus. Natürlich können Sie nicht einen ganzen Truthahn auf Ihrem Herd frittieren. Um diese Technik auszuprobieren, müssen Sie eine Fritteuse kaufen.
Lesen Sie nach dem Kauf Ihrer Putenfritteuse die Bedienungsanleitung sorgfältig durch und beachten Sie alle Sicherheitsvorkehrungen. Dann befolgen Sie diese Anweisungen für die perfekte frittierte Mahlzeit!
Bevor Sie Ihre Türkei kochen
- Wählen Sie Ihren Truthahn zum Frittieren. Das beste Gewicht liegt zwischen 10 und 20 Pfund. Tauen Sie den gefrorenen Truthahn vor dem Braten vollständig auf. Ein 20-Pfund-Truthahn braucht etwa 4 volle Tage, um im Kühlschrank aufzutauen. Entfernen Sie den Hals und die Innereien aus der Putenhöhle. Verwerfen oder für Innereien oder zum Füllen verwenden. Den Truthahn in den Frittiertopf geben und mit klarem Wasser auffüllen, bis das Wasser etwa 1 Zoll unter der Oberseite des Truthahns liegt. Entfernen Sie den Truthahn und notieren Sie, wo der Wasserstand erreicht. Dies wird Ihre Ölstandslinie sein. Den Truthahn und den Topf trocknen.
Sicherheitstipps:
- Lesen Sie die mit Ihrer Putenfritteuse gelieferten Anweisungen vor dem Gebrauch sorgfältig durch. Stellen Sie die Fritteuse außerhalb des Dachüberhangs auf. Verwenden Sie sie nicht auf einer Terrasse oder in einer Garage. Lassen Sie den Topf niemals unbeaufsichtigt.
Die Türkei vorbereiten
Ihr Truthahn sollte trocken sein und einen leeren Hohlraum haben (jetzt, da Sie den Hals und die Innereien entfernt haben). Jetzt ist es Zeit, Ihren Truthahn zum Kochen vorzubereiten. Möglicherweise möchten Sie die Haut der Pute mit einem Würzmittel einreiben, aber Sie möchten der Pute auch eine würzige Marinade spritzen, um eine sehr feuchte und schmackhafte Pute zu erhalten.
- Beginnen Sie mit dem Kauf oder der Zubereitung einer Marinadensauce und eines Injektors. Injizierer und verschiedene Marinadensaucen sind in den meisten Lebensmittelgeschäften im Bereich Kräuter und Gewürze erhältlich (Preise vergleichen). Achten Sie darauf, die Marinade gleichmäßig zu injizieren, damit jeder Bissen des Truthahns gleich gut schmeckt. Lassen Sie den Truthahn mindestens zwei Stunden im Kühlschrank marinieren Stunden über Nacht, um den besten Geschmack zu erzielen. Lassen Sie den Truthahn nach dem Marinieren NICHT auf der Theke und verwenden Sie keine Marinadenreste mehr.
Jetzt ansehen: Alles, was Sie über das Injizieren Ihrer Pute wissen sollten
Vorbereiten Ihrer Friteuse
Sobald Ihr Truthahn mit dem Marinieren fertig ist, ist es Zeit, Ihre Fritteuse vorzubereiten. Befolgen Sie diese Schritte, um die besten und sichersten Ergebnisse zu erzielen.
- Ihre Truthahnfritteuse wird mit einem Truthahnständer geliefert, der in die Körperhöhle des Truthahns eingesetzt werden kann. Führen Sie die Schlaufe des Ständers durch den Hals des Truthahns und treten Sie durch die Körperhöhle an den Beinen aus. Binden Sie die Beine mit einem Stück Schnur zusammen. Gießen Sie Öl mit der Wasserfülllinie in den Topf. Verwenden Sie ein hochwertiges Speiseöl mit einem hohen Rauchpunkt (vorzugsweise 450 ° F) wie Raps- oder Erdnussöl. Bringen Sie das mit Ihrer Putenfritteuse gelieferte Thermometer mit dem Clip oben auf dem Topf an. mit einer schwachen Flamme beginnen. Erhöhen Sie die Flamme allmählich, bis das Öl eine Temperatur zwischen 325 und 350 Grad Fahrenheit erreicht.
Lassen Sie den Herd NICHT unbeaufsichtigt. Möglicherweise müssen Sie den Temperaturregler mehrmals einstellen, um das Öl auf der richtigen Temperatur zu halten, insbesondere wenn es draußen windig ist. Es dauert mindestens eine halbe Stunde, bis das Öl die richtige Temperatur erreicht hat.
Frittieren
Nun sind Sie bereit für das Hauptereignis: das Kochen des Truthahns. Hier ist wie:
- Sobald das Öl die richtige Temperatur erreicht hat (350 Grad für Puten mit 10 bis 13 Pfund, 325 für Puten mit 14 bis 20 Pfund), lassen Sie die Pute vorsichtig in das kochende Öl ab. Den Truthahn teilweise absenken, dann herausheben und 3 oder 4 Mal wiederholen. Dies hilft beim Versiegeln der Säfte und verhindert das Überkochen des Öls. (Dies kann schmutzig sein; Öl kann etwas heraussprudeln. Tragen Sie Handschuhe und versuchen Sie, sich vom Herd zurückzuhalten.) Sobald der Truthahn in das heiße Öl getaucht wurde, kochen Sie ihn 3 bis 3 1/2 Minuten pro Pfund. Braten Sie Puten, die 10 bis 13 Pfund für 3 Minuten pro Pfund sind, und kochen Sie für Puten von 14 bis 20 Pfund für 3 1/2 Minuten pro Pfund. Ein 10-Pfund-Truthahn dauert etwa 30 Minuten. Ein 20-Pfund-Truthahn wird etwa 1 Stunde und 10 Minuten dauern. Kochen, bis die Innentemperatur zwischen 180 und 190 Grad Fahrenheit erreicht. Verwenden Sie den Deckel NICHT beim Braten.
Wenn es gekocht wird
Zusätzlich zu den obigen Timing-Vorschlägen wissen Sie, dass Ihr Truthahn fertig ist, wenn er sehr dunkelbraun mit knuspriger Haut und feuchtem Fleisch ist. Ein richtig gebratener Truthahn sollte nicht fettig schmecken.
- Sobald der Truthahn fertig gekocht ist, greifen Sie mit schweren Handschuhen nach dem Haken des Hebers. Den Truthahn langsam herausheben und das überschüssige Öl in den Topf zurücktropfen lassen. Legen Sie den Truthahn auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller. Lassen Sie den Truthahn nach Beendigung des Garvorgangs 10 bis 20 Minuten "ruhen", bevor Sie ihn schnitzen. Lassen Sie das Öl im Herd ca. 3 Stunden lang vollständig abkühlen. Setzen Sie den Deckel während des Abkühlens auf den Topf. Sobald das Öl vollständig abgekühlt ist, können Sie das Öl mit einem Käsetuch abseihen. Das Öl kann dann bis zu 3 Mal verwendet werden. (Nach 3 Anwendungen beginnt das Öl zu zerfallen.)
