Wie man Wonton-Wrapper füllt und faltet

Einführung

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Wontons sind eine Art Knödel, die in der chinesischen Küche sehr beliebt ist. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, die Füllungen zuzubereiten, und Sie können alle Arten von Zutaten verwenden, um verschiedene Arten von Füllungen zuzubereiten. Füllungen können auf Fleischbasis, aus Meeresfrüchten, vegetarisch oder sogar vegan sein.

Es gibt auch verschiedene Namen für Wontons in verschiedenen Gegenden Chinas und verschiedene Arten, sie zuzubereiten. Zum Beispiel nennen die Menschen in Sichuan die Wan tons „Chao Shou“ (抄手) und „Chao Shou“, die normalerweise zu einem Dreieck gefaltet und in Sesampaste, Chili und Sichuan-Pfefferkornöl serviert werden. Aufgrund der Farbe des Chili-Öls hat dieses Gericht auch den Namen „Rotölwonton“ (紅油 紅油) erhalten.

Kantoneser mögen es, mit Garnelen gefüllte Wontons mit etwas gehacktem Schweinefleisch zuzubereiten, und sie werden normalerweise mit Nudeln, Brühe und Gemüse serviert. Sie können Wonton-Wrapper im asiatischen / chinesischen Supermarkt kaufen, aber wenn Sie selbst Wonton-Wrapper herstellen möchten oder es in Ihrer Nähe keine asiatischen / chinesischen Supermärkte gibt.

Es gibt auch viele verschiedene Möglichkeiten, Wontons zu falten. Im Folgenden finden Sie eine schrittweise Anleitung für das Zusammenfalten von Wontons.

Beginnen Sie mit dem Hinzufügen der Füllung

Rhonda Parkinson

1. Befeuchten Sie alle Ränder der Wontonhülle mit Wasser oder einem leicht geschlagenen Ei. Halten Sie eine kleine Schüssel mit Wasser bereit, um die Ränder bei Bedarf erneut zu benetzen. Geben Sie etwa 1 Teelöffel ungekochte Füllung in die Mitte der Wontonverpackung. Falten Sie die Wontonverpackung der Länge nach in zwei Hälften, und achten Sie darauf, dass sich die Enden treffen. Drücken Sie fest auf die Enden, um zu versiegeln. Wenn Sie die Füllung etwas ausbreiten, bricht die Wan-ton-Hülle beim Kochen nicht auf.

Füllung anpassen

Rhonda Parkinson

Drücken Sie mit den Daumen auf die Ränder der Füllung, um sicherzustellen, dass sie in der Mitte zentriert bleibt. Stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht zu nahe an den Rand der Hülle kommt.

Die zweite Falte

Rhonda Parkinson

Halten Sie Ihre Daumen an Ort und Stelle und falten Sie die Wonton-Hülle noch einmal um. Die Füllung ist in der Mitte, aber etwas verteilt und nicht in der Mitte gebündelt.

Formen und Anpassen des Wonton-Wrappers

Rhonda Parkinson

Schieben Sie die Ecken nach oben und halten Sie jede Ecke zwischen Daumen und Zeigefinger fest. Möglicherweise möchten Sie die Ränder bei Bedarf erneut anfeuchten.

Die endgültigen Anpassungen

Rhonda Parkinson

Bringen Sie die beiden Ecken so zusammen, dass eine die andere überlappt. Zum Verschließen zusammendrücken. Wie Sie auf dem nächsten Foto sehen werden, sollte der Wonton im Stehen einer Krankenschwestermütze ähneln.

Du bist fertig!

Rhonda Parkinson

Der Wonton kann jetzt gekocht oder frittiert werden. Sobald Sie die Grundtechnik verstanden haben, können Sie Ihre Technik perfektionieren und Rezepte wie Wontons mit Schweine- und Garnelenfüllung, gebratenen Wontons, vegetarischen Wontons, Hackfleischwontons und Wontonsuppe zubereiten.

Möchten Sie die gefüllten Wontons nicht sofort verwenden? Ungekochte Wontons können eingefroren werden. Für beste Ergebnisse vor dem Garen wieder auf Raumtemperatur bringen.

Decken Sie die gefüllten Wontons mit einem feuchten Tuch ab, damit sie nicht austrocknen, während Sie den Rest der Umhüllungen vorbereiten. Sie müssen auch die nicht verwendeten Wrapper abdecken!