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Eierbrötchen gehören zu den beliebtesten Gerichten der chinesischen Küche. Sie können dieses köstliche Gericht als Vorspeise, Snack oder auch als Hauptgericht servieren. Es ist oft der Fall, dass Sie viele von ihnen für eine Party oder ein Familientreffen vorbereiten müssen und Sie müssen entweder gekochte oder ungekochte Eierbrötchen oder beides einfrieren. Aber Sie fragen sich vielleicht, wie Sie Eierbrötchen am besten einfrieren können?
Das Einfrieren von ungekochten und gekochten Eierbrötchen ist ziemlich einfach. Bei letzteren müssen Sie nach dem Kochen mindestens 1 bis 2 Stunden warten, bis sie abgekühlt sind, bevor Sie einfrieren.
Im Allgemeinen können Sie gefrorene Eierbrötchen einfach aus dem Gefrierfach nehmen und sofort in eine Fritteuse geben. Aber denken Sie daran, sie zuerst mit mittlerer bis niedriger Hitze zu braten, und drehen Sie sie dann einige Minuten lang hoch, bis die Eierbrötchen eine schöne goldene Farbe mit einer knusprigen Textur auf der Außenseite angenommen haben.
Für die ungekochten Frühlingsrollen
- Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier oder Wachspapier auf ein frostsicheres Tablett. Richten Sie die ungekochten Eierbrötchen mit etwas Abstand dazwischen auf dem Pergamentpapier aus. Einige Leute könnten die Eierbrötchen mit ein wenig Maismehl bestreichen, nur damit sie nicht zusammenkleben. Ich persönlich denke, solange sie etwas Platz zwischen sich haben, sollten sie ohne das Maismehl in Ordnung sein. Aber das liegt ganz bei Ihnen. Wickeln Sie die Eierbrötchen mit Frischhaltefolie. Denken Sie daran, die Eierbrötchen fest einzuwickeln, damit sie beim Einfrieren nicht durch Kälte austrocknen. Lassen Sie die Eierbrötchen 1 Stunde lang liegen und prüfen Sie, ob sie hart geworden sind. Wenn sie hart sind, können Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass Sie versuchen, so viel Luft wie möglich aus dem Gefrierbeutel herauszudrücken. Wenn Sie zum Servieren bereit sind, müssen Sie nur die Eierbrötchen aus dem Gefrierbeutel nehmen und zum Frittieren in eine Fritteuse geben. Denken Sie jedoch daran, diese zuerst mit mittlerer Hitze zu braten. Wenn Sie gefrorene Eierbrötchen bei starker Hitze braten, können die Hüllen aufplatzen. Normalerweise brate ich die Eierbrötchen 3-5 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze, aber das hängt von der Größe Ihrer Eierbrötchen ab. Ich drehe dann die Hitze auf, wodurch die Eierbrötchen eine schöne knusprige Textur und eine noch schönere goldene Farbe auf der Außenseite erhalten.
Für die gekochten Frühlingsrollen
- Sie müssen warten, bis die gekochten Eierbrötchen vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in einem Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Sobald die gekochten Eierbrötchen abgekühlt sind, wickeln Sie sie fest mit Frischhaltefolie ein. Legen Sie die eingewickelten Eierbrötchen in eine Plastiktüte und frieren Sie sie ein. Die Eierbrötchen im Ofen erhitzen oder erneut braten, ohne aufzutauen. Wenn Sie sie frittieren möchten, verwenden Sie zuerst eine mittlere bis niedrige Hitze, um die Eierbrötchen durchzukochen, und kochen Sie sie dann bei hoher Hitze, um die Hülle zu knusprigen. Dadurch wird sichergestellt, dass sich die Verpackung während des Garens nicht öffnet.
