Leda Meredith
Maulbeeren haben im Spätfrühling und Frühsommer nur wenige Wochen Saison. Aus den Früchten werden Kuchen und Torten sowie Weine und Liköre hergestellt. Aufgrund der kurzen Saison der Beeren können wir ihren leicht säuerlichen und erfrischenden Geschmack jedoch nur für kurze Zeit genießen - es sei denn, wir können sie für eine spätere Verwendung aufbewahren. Einfrieren ist der einfachste Weg, um Maulbeeren haltbar zu machen. Egal, ob Sie frische oder gefrorene Maulbeeren verwenden, die Ergebnisse sind köstlich.
Maulbeeren fallen fast immer mit ein wenig Stiel vom Baum. Sie können den Stiel belassen - die Beere bleibt davon unberührt - oder Sie können sich die Zeit nehmen, um die Stielteile vor dem Einfrieren zu entfernen. Egal, befolgen Sie ein paar Schritte, um sicherzustellen, dass Ihre Maulbeeren bei Bedarf einfach zu verwenden sind.
Maulbeeren waschen
Bevor Sie in den Gefrierschrank stellen, müssen Sie die Maulbeeren waschen. Das Waschen entfernt Bakterien, die auf den Beeren lauern könnten, wie Salmonellen, E. coli oder Norovirus. Die Beeren unter kaltes Wasser geben und in einem Sieb einige Minuten abtropfen lassen.
Single-Layer-Freeze
Das Einfrieren der Beeren in einer einzigen Schicht stellt sicher, dass die Beeren nach dem Einfrieren getrennt bleiben. Die ganzen gewaschenen Maulbeeren in einer Schicht auf einem Backblech oder auf Tellern verteilen. Die Früchte unbedeckt mindestens 2 Stunden einfrieren.
Transfer in Tiefkühlcontainer
Sobald die Beeren gefroren sind, können Sie sie in Gefrierbeutel oder -behälter umfüllen. (Es wird empfohlen, BPA-freie Gefrierbehälter ohne Kunststoff zu verwenden.) Achten Sie darauf, die Beutel oder Behälter zu kennzeichnen und zu datieren. Sie können Maulbeeren bis zu 6 Monate im Gefrierschrank lagern. Danach können sie noch gut gegessen werden, aber ihre Qualität und ihr Geschmack nehmen mit der Zeit ab.
Möglichkeiten, gefrorene Maulbeeren zu verwenden
Es gibt viele Möglichkeiten, wie Sie die gefrorenen Maulbeeren verwenden können, von Smoothies über Backwaren bis hin zu Marmelade. Sie können Maulbeeren aus der Tiefkühltruhe mit Milch (oder einer milchfreien Alternative), Joghurt und Honig oder einem anderen Süßstoff Ihrer Wahl mischen. Die gefrorenen Beeren geben dem Smoothie eine dicke, kalte, milchshakeähnliche Konsistenz.
Sie können auch noch gefrorene Maulbeeren zu Pfannkuchen, Muffins und Fladenbrot geben. Obwohl die Maulbeeren zusammen mit dem Rest der Zutaten kochen, bluten Beeren, die in diesen Rezepten eingefroren beginnen, nicht so stark aus wie frische Beeren.
Gefrorene Maulbeeren eignen sich genauso gut für die Zubereitung von Maulbeermarmelade und anderen Rezepten für süße Konfitüren. Lagern Sie sie während der Erntezeit in der Tiefkühltruhe und kommen Sie später zu diesem Marmeladenprojekt, wenn Sie Zeit haben.
Aufgetaute Maulbeeren verwenden
Sie können die gefrorenen Maulbeeren verwenden, um Sorbet oder Eis zuzubereiten. Sie müssen sie jedoch auftauen, bevor Sie sie in ein gefrorenes Dessert verwandeln. Sie können auch gefrorene Maulbeeren auftauen und pürieren, um eine einfache, aromatische Sauce zu erhalten, die Sie über Joghurt, Kuchen oder frisches Obst geben können. Wenn Sie der Meinung sind, dass die Sauce es braucht, fügen Sie etwas Honig oder Zucker und eine kleine Prise Zitronensaft hinzu, um den Maulbeergeschmack zu intensivieren.
Nährwertangaben
Eine 3 1/2-Unzen-Portion roher Maulbeeren hat 43 Kalorien, kann bis zu 44 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Wertes und 14 Prozent Ihres Eisenbedarfs liefern. Die Früchte und Blätter werden in verschiedenen Formen als Nahrungsergänzungsmittel verkauft. Die reife Pflanze enthält erhebliche Mengen an Resveratrol, insbesondere in der Stammrinde, was spekulativ zu einer Langlebigkeit führen kann.
