LauriPatterson / Getty Images
Das Braten von Speck ist eine der Fertigkeiten in der Küche, die einige Zeit in Anspruch nehmen können, um sie zu meistern. Während es sich um eine einfache Aufgabe mit nur einer Zutat handelt, kann es einige Versuche und Irrtümer erfordern, um perfekte Ergebnisse zu erzielen. Perfekt gebratener Speck kann in allen Gerichten verwendet werden, von Hauptgerichten über Salate bis hin zu Vorspeisen oder einfach als Snack.
Vorbereitende Arbeit
Beginnen Sie mit einer kalten Pfanne, um den Speck knusprig zu braten. Stellen Sie sicher, dass Ihre Bratpfanne groß genug ist, um die gewünschte Menge Speck aufzunehmen, ohne sich zu drängen. Trennen Sie die Speckstücke vorsichtig voneinander und legen Sie sie nebeneinander in die kalte Pfanne. Dehnen Sie den Speck nicht, wenn Sie ihn aus der Verpackung nehmen. Es kann hilfreich sein, die Packung zwischen den Händen zu einem Kegel zusammenzurollen, bevor Sie sie öffnen. Dies hilft, die Scheiben zu lösen und erleichtert das Trennen, ohne den rohen Speck zu zerreißen oder zu dehnen.
Den Speck braten
Stellen Sie nun die Pfanne bei mittlerer Hitze. Der Speck beginnt zu zischen und wird durchscheinend. Der wichtigste Tipp: Bewegen Sie den Speck nicht, bis er sich leicht aus der Pfanne löst.
Sie können die Ränder vorsichtig anheben, wenn der Speck auf der ersten Seite zu bräunen beginnt. Heben Sie ihn jedoch nicht an und forcieren Sie ihn nicht, bis er sich löst. Drehen Sie dann den Speck mit einer Zange und garen Sie auf der zweiten Seite, bis er sich leicht wieder löst. Dieser gesamte Vorgang sollte für dünn geschnittenen Speck etwa 10 Minuten oder für dick geschnittenen Speck etwa 15 Minuten dauern. Seien Sie während dieses Vorgangs vorsichtig, da das Speckfett wahrscheinlich aus der Pfanne sprudelt und sehr heiß wird.
Drehen Sie den Speck regelmäßig, um gleichmäßig zu kochen. Der Speck ist fertig, wenn er wie knuspriger Speck aussieht. Das brutzelnde Geräusch wird dramatisch nachlassen, und wenn der Speck keine rosafarbenen, weißen oder durchscheinenden Stellen mehr aufweist, was bedeutet, dass das Fett ausgeschmolzen ist, ist es fertig. Nehmen Sie es zum Abtropfen auf ein Papiertuch und essen Sie es oder verwenden Sie es in Ihrem Lieblingsspeckrezept.
Jetzt ansehen: So machen Sie pikanten, geräucherten Speck
Speckfett
Das Speckfett kann zum Kochen anderer leckerer Köstlichkeiten verwendet, bis zu einem Monat gelagert oder ordnungsgemäß entsorgt werden. Speckfett sollte auch bei Entsorgung niemals in den Abfluss eines Spülbeckens geworfen werden. Speckfett härtet beim Abkühlen aus und kann Rohre leicht verstopfen. Speckfett kann in einem verschließbaren Behälter entweder im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt oder einfach in den Müll geworfen werden.
Ofengebratener Speck
Eine andere Möglichkeit, Speck zuzubereiten, besteht darin, den Speck im Ofen zu backen. Im Ofen gebackener Speck kann weniger unordentlich sein und Ihnen ermöglichen, mehr Speck auf einmal zu kochen, da mehr Scheiben auf ein Backblech passen als in Ihre Standardbratpfanne. Bei beiden Methoden wird köstlicher, knuspriger Speck hergestellt, den Sie sofort essen oder in Ihren Lieblingsrezepten verwenden können.
Makelloser Ofen gekochter Speck
