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- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 80 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 537 | Kalorien |
| 25 g | Fett |
| 43 g | Kohlenhydrate |
| 33 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 537 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 25g | 32% |
| Gesättigtes Fett 10g | 51% |
| Cholesterin 106 mg | 35% |
| Natrium 1229 mg | 53% |
| Gesamtkohlenhydrat 43g | 16% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 33g | |
| Calcium 128 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Grundrezept für einen Lammeintopf auf dem Herd ist ein Genuss für eine kalte Winternacht. Kombinieren Sie es mit Keksen oder irischem Sodabrot für eine herzhafte Mahlzeit.
Machen Sie es mit Schulterkoteletts, indem Sie das Fleisch in Stücke schneiden, es aber mit den Knochen dünsten, um den besten Geschmack zu erzielen. Dies ist eine kostengünstige Wahl, da Lammschulterkoteletts häufig den billigsten Lammschnitt aufweisen und zudem geschmackvoller sind als Beinfleischstücke wie Schenkel und Lenden.
Der Eintopf bietet viel Gemüse wie Paprika, Zwiebeln, Sellerie, Karotten und Kartoffeln. Sie können auch Steckrüben oder Rüben einschließen. Während die Paprika kein typisches Wintergemüse ist, fügt sie dem Gericht hinzu. Wenn Sie keine Paprika mögen oder nur Gemüse der Saison bevorzugen, können Sie es weglassen.
Zutaten
- 1 Pfund Lammschulterkoteletts
- 2 mittelgroße Kartoffeln (geschält und geviertelt)
- 3 kleine Karotten (geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 mittlere Zwiebel (geviertelt)
- 2 Rippen Sellerie (geschnitten und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 kleine grüne Paprika (entkernt und in 1/2-Zoll-Streifen geschnitten)
- Optional: 1/2 Tasse gewürfelte Rutabaga
- 1 1/4 Teelöffel Salz
- Prise Pfeffer
- 1 1/2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- 3 Esslöffel Wasser (kalt)
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Schneiden Sie das Fett von den Lammkoteletts und schneiden Sie das Fleisch in 1-Zoll-Stücke. Legen Sie das Fleisch und die Knochen in einen Suppentopf oder einen holländischen Ofen. Das Fleisch kaum mit ca. 1 1/4 Tassen Wasser bedecken. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie 45 Minuten lang (nicht kochen).
Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Sellerie, grünen Pfeffer und optionalen Rüben mit Salz und Pfeffer zum Fleisch im holländischen Ofen hinzu.
Abdecken und 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse weich sind.
Entfernen Sie die Knochen mit einer Zange in einer Schüssel und werfen Sie sie weg.
Den holländischen Ofen vom Herd nehmen.
Mehl und kaltes Wasser mischen. Rühren Sie die Mischung in den Eintopf. Zum Erhitzen zurückkehren. Kochen und rühren, bis der Eintopf eingedickt ist.
Die gehackte Petersilie dazugeben, abschmecken und die Gewürze anpassen.
Den Eintopf heiß servieren.
Sie möchten ein paar Kekse, Brötchen oder Brot, um den Eintopf zu zerkleinern. Es ist auch schön, mit einem grünen Salat zu beginnen. Gute Weine zum Lammeintopf sind einfache rote Mischungen, die nicht zu tanninhaltig sind. Oder Sie können es mit einem britischen Pale Ale kombinieren.
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von drei bis vier Tagen verbrauchen. Der Eintopf wird zum Mittag- oder Abendessen gut in der Mikrowelle erhitzt. Wenn Sie nicht glauben, dass Sie die Reste in dieser Zeit zu Ende bringen können, frieren Sie den Eintopf in einem luftdichten Behälter ein. Gefrorener Eintopf hält vier bis sechs Monate lang die beste Qualität.
Vielfalt ist des Lebens Würze
Wenn Lamm nicht Ihre Tasse Tee ist, Sie aber die Idee eines Körpers und der Seele wärmenden Gerichts mögen, probieren Sie eine dieser Variationen.
- Schweinefleischeintopf kann hergestellt werden, indem das Lamm durch 1 Pfund Schweineschulter mit Knochen ersetzt wird, anstelle des Wassers ein mitteltrockener harter Apfelwein verwendet wird (und zusammen mit dem fertigen Gericht getrunken wird) und drei Zweige frischer Salbei hinzugefügt werden. Die Garzeit muss in Schritt 2 von 45 Minuten auf 1 1/2 Stunden erhöht werden. Wenn Sie Lust auf Hühnereintopf haben, verwenden Sie Hühnerschenkel mit Knochen anstelle des Lamms, trocknen Sie Weißwein anstelle des Wassers und geben Sie hinzu 3 Zweige frischer Thymian. Grundlegender Rindfleischeintopf würde mit 1 Pfund Rinderfutter mit Knochen, 3 frischen oder getrockneten Lorbeerblättern und braunem Ale, Guinness oder Stout anstelle des Wassers zubereitet. Erhöhen Sie die Garzeit in Schritt 2 von 45 Minuten auf 1 1/2 Stunden.
Rezept-Tags:
- Kartoffel
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Ostern
