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Dill ist ein Küchenkraut aus der Selleriefamilie. Es hat einen unverwechselbaren Geschmack, der so etwas wie eine Kreuzung zwischen Sellerie und Fenchel ist. Dill, oder Anethum graveolens, stammt aus Osteuropa und spielt eine große Rolle beim Würzen von eingelegten Lebensmitteln, die für den Winter in Dosen gelagert werden sollen. Sowohl die Blätter als auch die Samen des Dills werden zum Kochen verwendet. Dill sieht zwar zart aus, ist aber eigentlich eine ziemlich winterharte Pflanze.
Dill ist eine vielzweigige, aufrechte Pflanze mit fein geschnittenen Blättern, manche Sorten mehr als andere. Die breiten, flachen Blüten können die Pflanze kopflastig machen und dazu führen, dass sie sich biegt. Die gesamte Pflanze ist äußerst duftend. Die Blätter und Samen werden am häufigsten als Gewürze angesehen, aber die Blüten sind auch essbar.
- Blätter: Mehrfach verzweigt mit spitzenartigen, blaugrünen Blättern. "Dillweed" bezeichnet das Laub als Kraut. Blumen: Chartreuse gerundet, zusammengesetzte Dolden, die über 3 cm breit sein können.
Winterhärtezonen
Dillpflanzen werden einjährig angebaut, daher haben sie keine USDA-Schutzzone. Bei heißem Wetter kann der Dill schnell zur Aussaat werden. Kühlere Zonen können wahrscheinlich den ganzen Sommer über Dill anbauen, aber in Zonen 9 und höher ist die Dill-Vegetationsperiode häufig begrenzt. Dill kann sich auch leicht selbst säen.
Sonneneinstrahlung
Für gesunde Pflanzen pflanzen Sie Ihren Dill in voller Sonne.
Reife Pflanzengröße
Die Größe der Dillpflanzen hängt von der Sorte ab, die Sie anbauen. Die meisten werden eine Höhe zwischen 18 bis 40 Zoll erreichen.
Blütezeit / Erntetage
Sie können jederzeit Blätter ernten. Dill blüht in der Regel ca. 8 Wochen nach der Aussaat. Sobald sich die Blüten entwickeln, hören die Pflanzen auf, Laub zu produzieren, und konzentrieren sich auf die Samenentwicklung. Sie können Ihre Dillsaison verlängern, indem Sie sie alle 2 bis 4 Wochen nacheinander anpflanzen.
Wie man erntet
Blätter können jederzeit geerntet werden. Sie können frisch verwendet oder 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dill kann zur späteren Verwendung auch eingefroren oder getrocknet werden.
Dillsamen sollten geerntet werden, sobald sie braun werden. Pass gut auf, sonst zerstreuen sie sich von alleine.
Wie benutzt man
Dill ist wahrscheinlich am besten für seine Verwendung in Essiggurken bekannt. Die Samen sind fast immer in Beizgewürzmischungen enthalten. Vor allem die Blätter können jedoch zum Würzen aller Arten von Lebensmitteln wie Kartoffeln, Brot, Lachs und anderem Fisch, Lammfleisch und viel Gemüse wie Erbsen (Erbsensuppe), Rüben und Spargel verwendet werden.
Sorten zum Wachsen
- "Dukat" - Ein Standard, der für seine üppigen Blätter bekannt ist. "Fernleaf" - Eine Zwergsorte (18 Zoll), die sich gut für Container eignet. AAS-Gewinner. "Long Island Mammoth" - Die am häufigsten kommerziell angebaute Sorte. Gut für Samen und Blätter. "Mammut" - Hohe Pflanze (36 Zoll) mit sehr attraktiven, fein geschnittenen Blättern.
Tipps zum Wachsen
- Boden: Dill ist nicht spezifisch in Bezug auf Bodentyp oder Boden-pH. Es hat eine Pfahlwurzel, so verdichtete Erde könnte ein Problem sein. Da sich Dill selbst aussäen kann, wählen Sie eine Stelle, an der er herumlaufen darf. Andernfalls müssen Sie unbedingt ernten, bevor Sie mit dem Säen beginnen. Aussaat: Direktsaat ungefähr zum Zeitpunkt Ihres letzten erwarteten Frostdatums. Pflanze etwa 1/4 Zoll tief. Sie werden wahrscheinlich Ihre Pflanzen verdünnen müssen, sobald sie eine Höhe von 6 bis 8 Zoll erreichen. Sie können immer die Verdünnungen essen. Der Abstand variiert von etwa 6 bis 8 Zoll bis 12 bis 18 Zoll.
Der Dill kann in geschlossenen Räumen etwa 4 bis 6 Wochen vor dem Pflanzen im Freien begonnen werden. Warten Sie nicht zu lange, um zu verpflanzen, da Dill eine Pfahlwurzel hat und in einem kleinen Topf unglücklich sein wird.
Um den ganzen Sommer über Dill zu produzieren, können Sie alle 2 bis 4 Wochen eine Nachfolgepflanze anlegen.
Wachsender Dill in den Blumengärten und in den Behältern
Zwergartige Dillsorten wachsen gut in Behältern, benötigen jedoch etwas mehr Wasser und Dünger als im Boden.
Das gefiederte Laub kann sehr dekorativ sein, was es zu einer schönen Ergänzung von Blumenbeeten macht, in denen es Bestäuber und Schmetterlinge anzieht. Es lässt sich gut mit anderen Pflanzen kombinieren, sei es als Laubpflanze oder für einen hellen Farbfleck. Achten Sie nur darauf, die Selbstaussaat in Schach zu halten.
Pflege der Pflanzen
Wenn Ihr Gartenboden reich an organischen Stoffen ist, sollte Ihr Dill keinen zusätzlichen Dünger benötigen. Wenn der Boden leicht mager gehalten wird, entstehen aromatischere Pflanzen.
Da der Dill eine Pfahlwurzel hat, sollte er beim ersten Pflanzen und bei heißem, trockenem Wetter nur zusätzliches Wasser benötigen.
Dill reagiert gut auf das Herausquetschen der wachsenden Spitze. Das Kneifen ergibt eine buschigere Pflanze, also kneifen Sie und verwenden Sie Ihren Dill oft.
Schädlinge und Probleme
Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie Raupen sehen, die Ihren Dill essen. Es ist wahrscheinlich die Raupe des schwarzen Schwalbenschwanzes. Dill ist ein Lieblingsessen von ihnen, zusammen mit anderen Mitgliedern der Karottenfamilie. Die Raupen bleiben nicht lange. Pflanzen Sie einfach ein paar Extras, um sie zu teilen.
Dill ist praktisch problemlos. Tatsächlich zieht es nützliche Insekten an. Florfliegen und Syrphid Fly Erwachsene ernähren sich von den Pollen und legen ihre Eier in der Nähe. Ihre Larven ernähren sich von Blattläusen.
