Glutenfreies Focaccia-Brot. Foto 2014 © Teri Lee Gruss
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Ausbeute: 1 Focaccia-Brot (6 Portionen)
Focaccia-Brot ist ein flaches, hefiges italienisches Brot, das traditionell mit Olivenöl, frischen Kräutern und grobem Salz belegt ist. Dieses Rezept für glutenfreies Focaccia-Brot ist frei von Gluten, Milchprodukten, Eiern, Soja, Mais, Bohnen und Nüssen, ideal für Menschen mit mehreren Lebensmittelunverträglichkeiten. Es ist eine köstliche Vorspeise oder ein Snack, eingetaucht in Marinara-Sauce.
Zutaten
- 1 1/8 Tasse Bob's Red Mill glutenfreie Pizza-Crust-Mischung (siehe Hinweis)
- 1/2 Tasse Kartoffelstärke (nicht Mehl) ODER Pfeilwurzelstärke
- 1/8 Tasse süßes Reismehl plus Extra zum Kneten des Teigs
- 1 Esslöffel Hefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 3/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Wasser ODER glutenfreies Bier (wenn der Teig zu steif ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, jeweils 1 T)
- 1/2 - 1 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel grobes Meersalz ODER koscheres Salz
- 1 Esslöffel frisch gehackte Kräuter (optional) Verwenden Sie Ihre Lieblingskräuter
Schritte, um es zu machen
Backofen auf 190 ° C vorheizen
Legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus oder verwenden Sie eine Silpat-Silikonfolie
Die trockenen Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mischen. Fügen Sie nach und nach Wasser oder Bier hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung gut vermischt ist und eine Kugel bildet. Legen Sie die Kugel auf eine glutenfreie Oberfläche, die leicht mit süßem Reismehl bestäubt ist, und kneten Sie sie kurz, bis der Teig glatt ist. Legen Sie die Teigkugel in eine 2-Liter-Schüssel, decken Sie sie ab und lassen Sie sie mindestens eine Stunde oder über Nacht gehen.
Streichen Sie das Pergamentpapier oder die Silikonfolie leicht mit Olivenöl ein. Teig ausstanzen und kurz kneten und eine glatte Kugel formen. Legen Sie die Teigkugel in die Mitte der Pfanne und formen Sie den Teig mit den Fingern zu einem Kreis, einem Rechteck oder einer beliebigen Form. Drücken Sie den Teig nach unten, bis er 1/4-Zoll bis 1/2-Zoll dick ist. Verwenden Sie Ihre Finger, um kleine Vertiefungen in die Oberseite des Teigs zu machen. Den Teig mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Kräutern bestreuen (optional). Lassen Sie den Teig ungefähr eine Stunde lang unbedeckt aufgehen.
25-30 Minuten backen oder bis der Teig fest und leicht golden ist. In dünne oder breite Streifen oder Keile schneiden und warm mit Olivenöl oder Marinara-Dip servieren.
Dient ungefähr 6 als Aperitif
Hinweis - Wenn Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die kein Guar Gum oder Xanthan enthält, fügen Sie diesem Rezept einen Teelöffel Kaugummi Ihrer Wahl hinzu. Bobs Red Mill Pizza Crust-Mischung enthält Kaugummi, sodass Sie nicht mehr hinzufügen müssen, wenn Sie dieses Produkt verwenden.
Erinnerung: Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge frei von Gluten sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen oder verwenden Sie im Zweifelsfall kein Produkt, bevor Sie sich an den Hersteller gewandt haben, um zu überprüfen, ob das Produkt glutenfrei ist.
Rezept-Tags:
- Gluten-frei
- Beilage
- amerikanisch
- Familienessen
