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Süßer Majoran ist ein fantastisches Kraut, um zu verwenden und zu wachsen. Es gedeiht sowohl drinnen als auch draußen, obwohl es nicht so winterhart ist wie andere Küchenkräuter. Majoran ist jedoch eine fantastische Ergänzung zu einem Küchenkräutergarten.
Majoran ist etwas süßer als sein Cousin Oregano. Die beiden Kräuter können austauschbar in Lebensmittelrezepten verwendet werden. In der Tat sind die Kräuter so ähnlich, dass sie oft miteinander verwechselt werden.
Majoran wird manchmal auch "griechischer Oregano" genannt, obwohl dieser Begriff oft missbraucht wird. Während manche Leute süßen Majoran griechischen Oregano nennen, wird dieser Name auch verwendet, um die häufigste Sorte von Oregano zu beschreiben, insbesondere Origanum vulgare hirtum . Nicht mehr zu verwechseln, aber die vulgare Sorte Oregano wird manchmal als "wilder Majoran" bezeichnet.
Was ist süßer Majoran?
Süßer Majoran ist ein reichhaltiges, süß schmeckendes Kraut, das oft als Oregano-Ersatz verwendet wird. Es hat zarte Blätter und Stängel und wächst überall gut. Die aus dem Mittelmeerraum stammende, niedrig wachsende Pflanze bildet eine schöne Bodenbedeckung.
- Lateinischer Name: Origanum majorana Volksname: Majoran USDA Winterhärte Zone: Eine sehr zarte Pflanze. Es wird manchmal gesagt, dass es in Zone 8 schwierig ist, aber viele Gärtner in dieser Zone hatten nicht viel Glück. Es ist am besten, Majoran als einjähriges anzunehmen und zu behandeln. Exposition: Voll bis teilweise Sonne. Ideal für einen Garten auf der Fensterbank
Majoran anbauen und ernten
Süßer Majoran wächst langsam, daher ist es oft am besten, mit kleinen Pflanzen aus der Baumschule zu beginnen. Sie genießen einen gut durchlässigen Boden und eine normale Menge Dünger. Süßer Majoran mag es, wenn die Erde leicht trocken ist. Übergießen Sie Ihre Pflanzen daher nicht.
Bis zum Spätsommer sollten Ihre Pflanzen stark genug sein, um geteilt und in einen Behälter gelegt zu werden, damit sie vor den ersten Frostschlägen hineingebracht werden können. Wenn Sie die gesamte Majoranpflanze retten möchten, graben Sie sie aus und toppen Sie sie im Frühherbst. Wie bei den meisten Küchenkräutern sollten Sie die Blüten vor dem Blühen zupfen, um das Wachstum der Blätter zu fördern.
Majoranpflanzen mögen es, geteilt zu werden, und eine einzelne Pflanze kann Sie jahrelang mit süßem Majoran versorgen (mit der notwendigen Winterpflege). Sogar Majoran im Topf kann davon profitieren, dass er gelegentlich geteilt wird, und Sie können immer zusätzliche Pflanzen verschenken. Topfpflanzen eignen sich hervorragend als Geschenk, besonders in der Küche.
Schneiden Sie die saftigen Stängel und Blätter des Majorans zurück, während sie wachsen. Süßer Majoran liefert Ihnen mehrere Stecklinge in einer Saison. Die Ernte am Ende der Saison sollte nicht mehr als ein Drittel der Pflanze in Anspruch nehmen.
Hängen Sie den süßen Majoran wie Oregano kopfüber in Bündeln zum Trocknen an der Luft auf. Nach dem Trocknen die Blätter von den Stielen entfernen und in einem Glas aufbewahren, damit sie den ganzen Winter über verwendet werden können.
Allgemeine Verwendung für Majoran
Majoran ist eine unverzichtbare Zutat in jedem Lammgericht und eine willkommene Ergänzung der italienischen und griechischen Küche. Probieren Sie einen Zweig Majoran in Ihrer nächsten Charge Spaghetti-Sauce.
Der süßere, zartere Geschmack von Majoran kann in manchen Lebensmitteln verloren gehen. Wenn Sie es als Ersatz für Oregano verwenden, verwenden Sie 1/3 mehr Majoran als Oregano. Verwenden Sie umgekehrt weniger Oregano, wenn Sie es als Ersatz für Majoran verwenden.
Medizinisch gesehen kann Majoran nützlich sein, da er reich an Antioxidantien ist. Süßer Majoran lindert als Heiltee Magenverstimmung. Es hat antimikrobielle Eigenschaften und kann als Hautwäsche verwendet werden.
