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- Gesamt: 32 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 12 Minuten
- Ausbeute: 2 Pfund (4 Portionen)
Dies ist ein gutes altes englisches Londoner Bratrezept, das viele Aromen hat und ein zartes Stück Steak ergibt. Marinieren ist der Schlüssel für ein zartes und leckeres Endprodukt.
Zutaten
- 1 1/2 bis 2 Pfund / 680 bis 900 kg. flank steak
- 1/2 Tasse / 120 ml Butter
- 1/4 Tasse / 60 ml Rinderbrühe
- 1/4 Tasse / 60 ml trockener Rotwein
- 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml gehackte frische Petersilie
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Esslöffel / 30 ml Rotweinessig
- 1 Esslöffel / 15 ml gehackte Schalotten
- 1 Teelöffel / 5 ml Worcestershire-Sauce
- 1 1/2 Teelöffel / 7, 5 ml Meersalz
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie 1-Zoll-Diamanten ca. 1/8 Zoll tief auf beiden Seiten des Flankensteaks.
In einer kleinen Schüssel (nicht aus Metall) zerkleinerten Knoblauch, Olivenöl, Rotweinessigsalz und schwarzen Pfeffer vermengen.
Legen Sie das Steak in eine wiederverschließbare Plastiktüte.
Gießen Sie die Marinade über das Steak und achten Sie darauf, dass alle Oberflächen bedeckt sind.
Verschließen Sie den Beutel, lassen Sie überschüssige Luft ab und stellen Sie ihn für 6 bis 12 Stunden in den Kühlschrank.
Tipps
- Soße zubereiten: Butter schmelzen und mit Rinderbrühe, trockenem Rotwein, Worcestershire-Soße, Petersilie und Schalotten mischen. Warm halten bis zum Servieren. Grill vorheizen für hohe Hitze. Das Steak aus der Tüte nehmen und die Marinade wegwerfen. Steak auf jeder Seite ca. 5 bis 6 Minuten grillen. Sobald das Steak auf den gewünschten Gargrad gekocht ist, vom Grill nehmen und 8 bis 10 Minuten ruhen lassen. In dünne Streifen schneiden und mit Sauce darüber servieren.
Rezept-Tags:
- Steak
- London Broil
- Hauptgericht
- britisch
