Der Fichte / Diana Rattray
- Gesamt: 46 Minuten
- Zubereitung: 12 Minuten
- Kochzeit: 34 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Marsala-Wein schmeckt nach diesem einfachen Rezept aus Brathähnchen und Trauben. Das marinierte Huhn wird mit Schalotten oder Frühlingszwiebeln anbraten und dann mit Marsala-Wein gekocht. Halbierte Trauben werden dem Huhn hinzugefügt, um Fruchtgeschmack und -farbe zu erhalten.
Servieren Sie dieses einfache Gericht mit heißem gekochtem Reis und Brokkoli, grünen Bohnen oder Karotten.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut
- 1/3 Tasse trockener Marsala-Wein
- Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe (natriumarm)
- 1/2 Tasse kernlose grüne Trauben (halbiert)
- 1 1/2 Teelöffel Maisstärke
Schritte, um es zu machen
Legen Sie die Hähnchenbrusthälften in einen nicht reaktiven Behälter. Fügen Sie den Marsala-Wein in den Behälter und wenden Sie das Huhn, um alle Seiten zu beschichten. Abdecken und ein bis zwei Stunden im Kühlschrank lagern.
Das Hähnchen aus der Weinmarinade nehmen und leicht mit koscherem Salz und Pfeffer bestreuen. Marinade wieder in den Kühlschrank stellen.
Erhitzen Sie die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne oder Bratpfanne über mittlerer; Hähnchenbrusthälften hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis sie braun sind. Das Huhn wenden und die Schalotten in die Pfanne geben. Kochen Sie noch ca. 5 Minuten weiter oder bis die andere Seite gebräunt ist.
Den reservierten Marsala-Wein und die Hühnerbrühe mit dem Huhn in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen. Decke und koche für 18 bis 25 Minuten, oder bis das Huhn gründlich gekocht ist. Dies hängt weitgehend von der Dicke und Größe der Hähnchenbrust ab. Die sichere Mindesttemperatur für Hühnchen beträgt 74 ° C.
Das Huhn auf eine Servierplatte legen und warm halten.
Kombinieren Sie die 1 1/2 Teelöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser. Die Maisstärkemischung zu den Säften in der Pfanne geben und bei mittlerer Hitze weitergaren, bis sie eingedickt sind. Fügen Sie die Traubenhälften hinzu und erhitzen Sie durch. Die Sauce mit Trauben über das Huhn geben.
Mit heißem Reis und Gemüsebeilage servieren.
Trinkgeld
- Wenn die Hähnchenbrust recht groß ist, schneiden Sie sie horizontal, um zwei dünnere Schnitzel zu erhalten. Gegebenenfalls die Garzeit verkürzen.
Rezept-Tags:
- Wein
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Winter
