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- Gesamt: 95 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 75 Minuten
- Einweichzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 5 bis 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1184 | Kalorien |
| 51 g | Fett |
| 81 g | Kohlenhydrate |
| 99 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 5 bis 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1184 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 51g | 65% |
| Gesättigtes Fett 13g | 67% |
| Cholesterin 285 mg | 95% |
| Natrium 397 mg | 17% |
| Gesamtkohlenhydrat 81g | 29% |
| Ballaststoffe 10g | 36% |
| Protein 99g | |
| Calcium 165 mg | 13% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Fürchte dich nicht vor der großen Menge Knoblauch in diesem Rezept. Knoblauchzehen sind nussig und weich, wenn sie ganz gekocht werden. Sobald Sie es versuchen, können Sie am Ende noch mehr Knoblauch hinzufügen, weil sie so lecker sind. Dieses klassische Rezept enthält Gemüse für eine Mahlzeit in einem Topf. Wenn Sie keinen Lehmkocher haben, können Sie einen großen, überdachten holländischen Ofen verwenden und die Ofentemperatur auf etwa 375 ° F reduzieren.
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Rosmarin
- 1/2 Teelöffel Thymian
- 1/4 Teelöffel Salbei
- 2 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- 40 Knoblauchzehen (ganz, geschält; ca. 2 bis 3 Stück)
- 3 Karotten (in 4-Zoll-Längen geschnitten, große Enden der Länge nach halbiert)
- 6 neue Kartoffeln (geschrubbt, Häute auf)
- 1/2-Pfund-Perlzwiebeln (blanchiert und geschält)
- 1 Huhn (zum Braten 4 bis 4 1/2 Pfund)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Ober- und Unterseite des 3 1/4 Quart / 3, 25 L Lehmkochers 30 Minuten in Wasser einweichen. ablassen. Den Boden und die Seiten des Herdes mit Pergamentpapier auslegen.
Kombinieren Sie Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salbei und Zitronensaft in einem großen Beutel mit Reißverschluss. Squish zu kombinieren. Fügen Sie Knoblauchzehen, Karotten, Kartoffeln und Perlzwiebeln hinzu. Beutel verschließen und wenden, bis das gesamte Gemüse überzogen ist. Das Gemüse herausschöpfen (Marinade aufbewahren) und um den äußeren Rand des Lehmkochers legen, wobei in der Mitte Platz für das Gemüse bleibt.
Mit der restlichen Marinade das Hähnchen bestreichen und in die Haut einreiben. Legen Sie das Huhn mit der Brust nach oben in die Mitte des Lehmkochers. Hähnchen und Gemüse großzügig mit Salz bestreuen und zudecken.
In einen kalten Ofen stellen und die Temperatur auf 250 ° C einstellen. Backen, bis das Huhn zart ist und die Säfte klar werden, wenn der Oberschenkel etwa 1 1/4 Stunden lang durchbohrt ist. Nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie weitere 5 bis 10 Minuten, bis das Hähnchen knusprig und braun ist.
Hühnchen schnitzen und mit Sauce beträufeln. Mit den ganzen Knoblauchzehen, dem Gemüse und dem Baguettebrot servieren.
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