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Die Zutaten für die Schokoladenblätter zusammenstellen
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Eine leicht zu druckende Anleitung finden Sie im Rezept für Schokoladenblätter.
Schokoladenblätter sind wunderschöne Schokoladendekorationen, die wie zarte Blätter aussehen. Sie sehen wunderschön aus und sind überraschend einfach herzustellen!
Sie können eine Vielzahl von Blättern verwenden, um Schokoladenblätter zu machen. Stellen Sie nur sicher, dass sie frei von Pestiziden sind und gut gewaschen und getrocknet wurden. Es hilft, Blätter mit einem ausgeprägten Muster von Adern auf der Rückseite zu wählen, damit das Design leichter auf die Schokolade übertragen werden kann.
Um diese Blätter herzustellen, benötigen Sie:
- 24 frische Blätter (gewaschen und getrocknet) 8 Unzen PralinenüberzugReiniger, lebensmittelechter PinselLuster Dust zum Dekorieren (optional)
Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Wachspapier oder Pergamentpapier auskleiden.
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Schokoladenüberzug schmelzen
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Legen Sie die Süßigkeitenbeschichtung in eine mikrowellengeeignete Schüssel und rühren Sie sie alle 30 Sekunden in der Mikrowelle um, bis sie geschmolzen ist, um eine Überhitzung zu vermeiden.
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Malen Sie die Blätter mit Schokolade
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Tauchen Sie den Pinsel in die geschmolzene Bonbonschicht und streichen Sie eine dicke Schicht Schokolade auf die Unterseite des Blattes. Die Unterseite hat normalerweise ausgeprägtere Venen und gibt Ihnen ein besseres Muster auf Ihren Blättern. Stellen Sie sicher, dass Sie mit der Schicht der Süßigkeitbeschichtung großzügig sind - wenn es zu dünn ist, knackt das Schokoladenblatt, wenn Sie es entfernen.
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Lassen Sie die Schokolade fest werden
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Das Blatt mit der Schokoladenseite nach oben auf das Wachspapier legen und mit den restlichen Blättern wiederholen. Sie können verschiedene Farben der Bonbonbeschichtung verwenden, um eine Vielzahl von Blättern herzustellen, wenn Sie möchten.
Sobald alle Blätter mit Schokolade bedeckt sind, kühlen Sie das Tablett für ca. 20 Minuten, um die Beschichtung zu fixieren.
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Schälen Sie die Blätter von der Schokolade
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Wenn die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, nehmen Sie das Tablett aus dem Kühlschrank. Schälen Sie die Blätter vorsichtig von der Schokolade und versuchen Sie dabei, nicht zu viel mit den Blättern umzugehen, um zu verhindern, dass Ihre Körperwärme die Schokolade schmilzt.
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Schokoladenblätter mit Glanzstaub dekorieren
Die Fichte / Elizabeth LaBau Wenn Sie Ihren Blättern einen metallischen Glanz verleihen möchten, verwenden Sie Glanzstaub, um sie zu dekorieren, wenn sie fertig sind. Dieser Schritt ist optional, aber er lässt die Blätter "platzen". Tauchen Sie einen sauberen, trockenen Pinsel in Glanzstaub und streichen Sie eine dünne Staubschicht entlang der Ränder. Streichen Sie für ein dramatischeres Aussehen eine Schicht Staub über das gesamte Blatt.
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Ihre Schokoladenblätter sind fertig
Die Fichte / Elizabeth LaBau
Ihre Schokoladenblätter sind jetzt fertig! Legen Sie sie auf Kuchen, Cupcakes, Torten oder andere Desserts, die Sie möchten.
Schokoladenblätter können mehrere Wochen im Voraus hergestellt und in einem luftdichten Behälter bei kühler Raumtemperatur gelagert werden. Sie sind empfindlich, also stapeln und lagern Sie sie sorgfältig. Wenn es sehr warm ist, bewahren Sie sie am besten im Kühlschrank auf. Dies kann jedoch zu Kondenswasserflecken führen.
