Kasia Pohl / EyeEm / Getty Images
- Gesamt: 5 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: ca. 3/4 Tasse (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 129 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Über 3/4 Tasse (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 129 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 2g | 9% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 227 mg | 10% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Calcium 139 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die meisten traditionellen Pesto-Rezepte verlangen Parmesankäse, aber diese Cashew-basierte Version ist sowohl milchfrei als auch vegan, ganz zu schweigen von der einfachen Zubereitung! Servieren Sie es zu Tofu, Pasta, Gemüse oder Reis, um ein einfaches, aber schmackhaftes Mittag- oder Abendessen zu erhalten. Wenn Sie es vorziehen, können Sie anstelle der Nährhefe auch einen veganen Parmesankäse-Ersatz verwenden. Lesen Sie jedoch die Zutatenliste, um sicherzustellen, dass keine versteckten Milchzutaten wie Molke oder Kasein in der Liste enthalten sind.
Hinweis: Möglicherweise müssen Sie nicht die volle halbe Tasse Olivenöl verwenden, und Sie können sich entscheiden, mehr zu verwenden. Verwenden Sie für eine dickere, streichfähige Paste (bei Verwendung auf Sandwiches usw.) weniger Öl. Verwenden Sie für ein dünneres Pesto (für Pasta, Tofu oder andere Proteine usw.) mehr Öl. Fügen Sie einfach das Öl hinzu, bis das Pesto für Ihr Gericht und Ihren Gaumen richtig aussieht!
Zutaten
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- 2 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 3/4 Tasse rohe Cashewstücke
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Meersalz (plus mehr nach Geschmack)
- 1/2 Tasse Olivenöl
Schritte, um es zu machen
In einer Küchenmaschine die Basilikumblätter, den Knoblauch, die Cashewnüsse, die Nährhefe, den Zitronensaft und das Meersalz so lange mischen, bis sie fein gehackt sind.
Bei laufender Maschine das Olivenöl gleichmäßig beträufeln, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz erreicht hat (siehe Kopfnote).
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Lagern Sie Pesto bis zur Verwendung in einer abgedeckten Schüssel im Kühlschrank. Pesto ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage haltbar.
Anmerkung des Kochs:
- Sie können auch andere frische Kräuter anstelle eines Teils des Basilikums verwenden. Koriander ist ein persönlicher Favorit, und manchmal fügt sogar ein wenig Petersilie diesem Pesto einen schönen Kick hinzu. Ebenso können Sie die Cashewnüsse ganz oder teilweise durch andere Nüsse ersetzen: Paranüsse und Macadamia-Nüsse sind exotische, reichhaltige Substitutionen, und traditionelle Köche können immer Pinienkerne verwenden. Viel Spaß und mach es dir selbst!
Möglichkeiten zur Verwendung von Basilikum-Cashew-Pesto:
- Verwenden Sie Basilikum-Cashew-Pesto in einem dieser leckeren veganen Rezepte:
- Pesto und Makkaroni
- Verteilen Sie Basilikum-Cashew-Pesto auf vegetarischen Sandwiches, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern.
- Verwenden Sie Basilikum-Cashew-Pesto, anstatt eine rote oder weiße Soße für Ihre nächste vegane Pizza oder glutenfreie Pizza zu verwenden!
- Werfen Sie Basilikum-Cashew-Pesto mit gekochten Nudeln und servieren Sie es warm als Vorspeise oder kalt als Nudelsalat.
- Werfen Sie gekochte Karotten, gerösteten Butternusskürbis, geröstete Babykartoffeln oder andere Stärken mit Basilikum-Cashew-Pesto.
**** Dieses Rezept ist für eine milchfreie, eifreie und vegane Ernährung geeignet. Lesen Sie jedoch wie bei jedem Rezept für Personen mit Allergien oder diätetischen Einschränkungen alle Nährwertangaben sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass keine vorhanden sind versteckte Zutaten aus Milchprodukten (oder andere Allergene, falls diese auf Sie zutreffen).
Rezept-Tags:
- Pesto
- Würze
- amerikanisch
- fallen
