Von Katrin Morenz aus Aachen (Winter-Minestrone) über Wikimedia Commons
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Chorba ist eine Suppe, ähnlich wie Minestrone, hat aber viele Aromen. Es ist Tomaten mit Kichererbsen und Gewürzen. Einige Varianten verwenden Fadennudeln anstelle von Kichererbsen. Dies ist eine gute Hausmannskost, die während des Ramadan im Nahen Osten sehr beliebt ist.
Zutaten
- 1 Pfund Lammkoteletts oder Rindfleischeintopf
- 2 Zwiebeln (fein gehackt)
- 3 Tomaten (geschält, entkernt, dann zerkleinert)
- 3 Karotten (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Selleriestangen (in dünne Scheiben geschnitten)
- 3 mittelgroße Kartoffeln (gehackt)
- 2 Rüben (gehackt)
- 1/4 Tasse frische Petersilie (sehr fein gehackt)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1/4 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 Teelöffel Ingwer
- 1/4 TL Safran
- 1 1/2 Tassen getrocknete Kichererbsen oder Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Legen Sie Fleisch und Gemüse (außer Tomaten) in einen großen Topf. Etwa 10 Tassen Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Tomaten und Tomatenmark einrühren. Sei sehr sanft und rühre dich nicht heftig. Sie möchten, dass der Geschmack der Tomaten langsam entweicht.
Fügen Sie Kichererbsen, Gewürze und Zitronensaft hinzu. Langsam umrühren.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie es 30 bis 35 Minuten köcheln, bis das Fleisch und die Kichererbsen gar sind.
Rezept-Tags:
- Kichererbse
- Vorspeise
- nahen osten
- Hauptgericht
